Przepisy na zdrowe i smaczne dania – Ania gotuje
Elektryzująco pomarańczowe, jędrne i wyjątkowe w smaku – takie są dynie. Kojarzone są głównie z okresem jesienno-zimowym, kiedy kawiarnie i kafejki zaczynają serwować nam kawy o dyniowym aromacie, a Halloween straszy dyniowymi głowami z wyrzeźbionymi nań grymasami. Dynie to nie jednak tylko pomysł na kawę i dekorację, bowiem przetwory z dyni na zimę również stanowią …
O tym, że czosnek jest bardzo zdrowy, nikomu mówić nie muszę. Również marynowany nie traci swoich cudownych właściwości. A właśnie taki zamknięty w słoiczku jest doskonałym dodatkiem do mięs, pasztetów, sosów … Dzisiaj moja propozycja – czosnek marynowany z rozmarynem i ziołami prowansalskimi.
Składniki:
8 główek czosnku
liście laurowe (po 2 na słoiczek)
pieprz w ziarenkach (kilka ziarenek na słoiczek)
1,5 łyżeczki rozmarynu / 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
oliwa z oliwek (łyżka na słoik)
2 szklanki octu 10%
1 szklanka wody
1 łyżka cukru
2 łyżeczki soli
Wykonanie:
Zaczynam od czosnku – należy go podzielić na ząbki i obrać – od razu Was uprzedzę, że najmniej przyjemna część przygotowywania czosnku – wymaga dużo cierpliwości i samozaparcia 🙂 Najlepiej nie kroić ząbków, nawet jeżeli są duże zostawiać je w całości. Jednak jeżeli znajdziecie jakieś brązowe plamki, zdecydowanie należy je odkroić.
W rondelku zagotowuje wodę i do takiej gotującej wrzucam ząbki czosnku. Gotuję je 2 minuty, następnie odcedzam i przelewam zimną wodą.
Do słoiczków wkładam listki laurowe i pieprz. Do jednego wsypuje rozmaryn, a do drugiego zioła prowansalskie.
Czosnek wkładam do słoiczków.
Przygotowuję zalewę: wodę z octem, cukrem i solą zagotowuję i dobrze mieszam, tak aby wszystko ładnie się rozpuściło. Gorącą zalewą wypełniam słoiczki zostawiając około cm do krawędzi. Na wierzch wylewam około łyżki oliwy. Dobrze zakręcam.
Odstawiam do ostygnięcia, można czymś przykryć. Konsumujemy po 2 tygodniach przynajmniej 🙂
Smacznego!!!
Mój mąż, ze wszystkich marynat, najbardziej lubi paprykę. A papryka marynowana w zalewie miodowej jest po prostu przepyszna – nie za kwaśna i nie za słodka. Do tego lekko chrupiąca. Składniki: 3 kg papryki (czerwona, żółta, pomarańczowa) 3 litry wody 3 łyżki soli 3 szklanki cukru 3 łyżki miodu 3 szklanki octu Do słoiczków: 1 …
Pigwa (cydonia) w naszym klimacie jest krzewem. Ma aromatyczne owoce z których można zrobić dżemy, nalewki (popularna pigwówka), marmolady i soki. Owoce są mało atrakcyjne, w smaku cierpkie, przypominają małe jabłka lub gruszki. Ich miąższ jest twardy, kwaśno-gorzki. Nasiona mają właściwości trujące, dlatego dokładnie się ich pozbywamy przygotowując potrawy z pigwy. Roślina ta ma piękne …
Niezwykłe, prawda? A jednak smakuje rewelacyjnie. Doskonały dodatek do mięs, pasztetów … polecam 🙂 Składniki: 1/2 kg czerwonej cebuli 3 łyżki brązowego cukru 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 1/3 szklanki octu balsamicznego 2 łyżki miodu 1/4 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki pieprzu Wykonanie: Na początku najprzyjemniejsze: obieramy i kroimy cebule, najlepiej w piórka. Do garnka wsypuję …
Pokazywałam Wam już czosnek marynowany w ziołach – dzisiaj troszkę inna wersja – winna 🙂 Składniki: 4 główki czosnku 2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina 1/2 szklanki octu 1/2 szklanki cukru 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka kolendry 1,5 łyżeczki pieprzu w ziarenkach około 1 łyżki oliwy z oliwek Wykonanie: Czosnek obieramy, dzielimy na ząbki. Do rondelka …
Mamy sezon na jagody, borówki, morele, wiśnie i czereśnie. Zaraz pojawią się soczyste, słodkie śliwki. Jednym ze sposobów na przechowanie tych cudów natury jest zrobienie z nich dżemów. Taki słoiczek, otwarty potem w samym środku zimy, przywoła letnie, słoneczne chwile. A smak … mmmm, pychota. Taki dżemik możemy wykorzystać w bardzo wielu daniach – dodać …
Ogórki w zalewie musztardowej to klasyka. Chyba każdy, kto próbował kiedyś robić przetwory, sięga po ten przepis. Tak więc i ja muszę pochwalić się swoimi słoiczkami 🙂 Składniki: 2,5 kg ogórków 2 szklanki octu 10% 3 szklanki cukru 4 łyżki soli 10 łyżeczek musztardy 2 łyżki miodu pieprz, ziele angielskie, gorczyca 2 litry wody Wykonanie: …
Cześć!!! Zapraszam was dzisiaj na kiszone pomidory. Pomysł na to danie pochodzi z Ukrainy, a kiszone pomidory, doskonale pasują do pieczonych mięs i wędlin. Składniki: Pomidory (np czereśniowe) korzeń chrzanu ( umyty, obrany i pokrojony w słupki) kilka ząbków czosnku biała gorczyca ziele angielskie listki laurowe pieprz w ziarenkach gałązki kopru cebula pokrojona w półplasterki …
Udało mi się kupić na targu drobniutkie pieczarki – idealne do marynowania. Tak więc dzisiaj pokażę Wam, jak je przygotowałam. Składniki: 1 kg malutkich pieczarek Zalewa: 1 szklanka octu 10%, 3 szklanki wody, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka soli Słoiczki: listek laurowy, 1 łyżeczka gorczycy, 3-4 ziarenka pieprzu, 1/2 plastra cebuli Wykonanie: Na początek w …