Od czasu do czasu pojawia się na moim stole babka ziemniaczana – pyszna, z boczkiem i kiełbaską, na prawdę sycąca. Można ją jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. A podawać samą, z sosem czosnkowym, zsiadłym mlekiem, kleksem gęstej kwaśnej śmietany albo sosem pieczarkowym – jak kto lubi.
Składniki:
1,5 kg ziemniaków
2 cebule
300g boczku
1 kiełbasa
3 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub pszennej
2 ząbki czosnku
majeranek, sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Wykonanie:
Boczek i kiełbasę kroimy w drobną kosteczkę. Podsmażamy na patelni. Gdy wszystko ładnie się zrumieni, dodajemy posiekaną cebulkę. Po chwili czosnek. Podsmażamy. Wyłączamy gaz i pozostawiamy do ostygnięcia.
Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Możemy też je zmiksować w robocie na miazgę. Następnie naszą masę ziemniaczaną dobrze odciskamy, dodajemy jajka, mąkę, przyprawy i zawartość patelni. Dobrze wszystko mieszamy.
Blaszkę smarujemy masłem i posypujemy bułeczką tartą. Kształt blaszki zależy od Was – może to być keksówką, blaszka prostokątna, albo typowa do babki. Przekładamy do niej masę ziemniaczaną. Pieczemy w 180 stopniach około 1,5 godziny.
Smacznego!!!
