Uwielbiam zarówno cukinię jak i curry, więc cukinia w curry trafia w 100 % w mój gust 🙂 Zasili ona moją spiżarnię w ilości 9 słoiczków.
Składniki:
2,5 kg cukini
7 szklanek wody (zalewa)
1,5 szklanki octu 10% (zalewa)
2 szklanki cukru (zalewa)
1,5 łyżki soli (zalewa)
1 łyżka curry (zalewa)
2 cebule (pocięte w plastry)
gorczyca, pieprz i ziele angielskie
Wykonanie:
Cukinię myję i odcinam końcówki. Kroję wzdłuż, a potem na pół-plasterki.
Na spód wyparzonych słoików wkładam po plastrze cebuli, wsypuję 1/2 łyżeczkę gorczycy, 2-3 ziarenka pieprzu i 1 ziele angielskie.
Do słoików dosyć ciasno wkładam pół-plasterki cukinii. Pozostawiam minimum 1 cm wolnego miejsca od krawędzi słoika.
Składniki zalewy podgrzewam i mieszam tak, aby wszystko ładnie połączyło się w jednolitą zalewę. Wypełniam nią słoiki – zostawiam przynajmniej 0,5 cm od krawędzi. Dobrze zakręcam.
Pasteryzuję ok. 10 minut. Odstawiam do góry nogami do ostygnięcia.
Smacznego!!!
