Zioła i przyprawy

Jedno z najpopularniejszych ziół w naszych kuchniach. Możemy je spokojnie hodować w doniczce, a gdy wystawimy na balkon, jego zapach będzie odpędzał niechciane owady. Bazylia ma działanie wzmacniające, przeciwzapalne, ściągające, przeciwbólowe, antybakteryjne, przeciwgorączkowe. Ogranicza obrzęki stawów, leczy migreny. Zawarta w niej witamina A poprawia wzrok. Eliminuje wzdęcia, oczyszcza nerki, reguluje trawienie. Bazylia jest też uznawana …

Dzisiaj opowiem Wam troszkę o oregano, zwanym też lebiodką pospolitą lub dzikim majerankiem. Nie wiem jak Wam, ale mi do tej pory oregano kojarzyło się głównie z pizzą i kuchnią włoską. Okazuje się, że jest niezwykle zdrowe i ma dużo leczniczych właściwości. To wyjątkowe ziele zawiera wapń, magnez, żelazo, cynk, miedź, potas, witaminy A, E, …

Swoją nazwę zawdzięczają podobieństwu do gwoździ. Pochodzą z wiecznie zielonego drzewa, goździkowca korzennego, które rośnie w klimacie tropikalnym. Ich ciemny kolor powstaje podczas suszenia i odymiania. Goździki zawierają olejek, który ma właściwości antyseptyczne i przeciwbólowe. Rozgryziony goździk uśmierzy ból zęba i odświeży oddech. Przyprawa ta działa również antynowotworowo oraz oczyszcza organizm z substancji trujących. Wpływa …

Mówi się, że szafran to przyprawa cenniejsza niż złoto. Na jej wartość ma między innymi wpływ skomplikowany sposób zbioru. Otóż przyprawę uzyskuję się ze słupków krokusów – niewielkich fioletowych kwiatów – Crocus sativus, które kwitną jedynie przez 2 tygodnie października. Słupki zbiera się ręcznie, wczesnym rankiem, tuż po otwarciu się kwiatów. Potem przechodzą etap suszenie …

Cynamon to jedna z najstarszych przypraw świata. W przeszłości bywał towarem droższym niż złoto. Powstaje przez wysuszenie kory drzewa i występuje w dwóch postaciach: sproszkowanej lub zwiniętych w rulonik kawałkach, tzw. laskach. Mamy tez dwa rodzaje cynamonu: cejloński – smak słodki, a laski miękkie, oraz cassia – twardszy i ciemniejszy. Cynamon jest źródłem błonnika, żelaza, …

Dzisiaj opowiem Wam o imbirze. Można go kupić w postaci świeżego korzenia, lub mielony, jednak mielony ma zupełnie inny smak i pasuje najlepiej do potraw słodkich, podczas gdy świeży dodaje pikantności i wyrazistości. W sklepach z orientalną żywnością znajdziemy jeszcze imbir kandyzowany i marynowany, które mogą być dodatkiem do sushi. Imbir jest niezwykłą przyprawą. Ma …

Dzisiaj opowiem Wam o majeranku. Zioło bardzo popularne w naszych kuchniach, ale czy wiecie jakie właściwości ma majeranek i jak, tak na prawdę, na nas działa? Przede wszystkim wspomaga układ trawienny, pobudza wydzielanie soków żołądkowych. Jest niezastąpiony w potrawach ciężkostrawnych, bo ułatwia organizmowi ich przyswojenie. Ułatwia też walkę z przeziębieniem i grypą. Działa przeciwzapalnie, przeciwkaszlowo, …