Lekka, pożywna i pełna wartości odżywczych sałatka z komosy ryżowej, awokado i ciecierzycy to doskonały wybór na drugie śniadanie do pracy. Prosty przepis na szybki posiłek, który zapewni energię na resztę dnia. Idealna do zabrania ze sobą w lunchboxie i podania na zimno.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Całkowity czas: 35 minut
Rodzaj posiłku: Drugie śniadanie
Kuchnia: Zdrowa
Porcje: 2
Kalorie: 380 kcal
Składniki:
- 100 g komosy ryżowej (quinoa)
- 1 średnie awokado, pokrojone w kostkę
- 200 g ciecierzycy z puszki, odsączonej i opłukanej
- 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
- 50 g świeżych liści szpinaku
- 10 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1/2 pęczka natki pietruszki, drobno posiekanej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
- Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw na bok do ostygnięcia.
100 g komosy ryżowej - Przygotuj dressing: W małej miseczce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka soku z cytryny, sól i pieprz - W dużej misce połącz komosę ryżową, ciecierzycę, awokado, cebulę, pomidorki koktajlowe, szpinak oraz natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
100 g komosy ryżowej, 200 g ciecierzycy, 1 średnie awokado, 1/2 czerwonej cebuli, 10 pomidorków koktajlowych, 50 g świeżego szpinaku, 1/2 pęczka natki pietruszki - Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i ponownie wymieszaj, tak aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.
Dressing z 2 łyżek oliwy z oliwek, 1 łyżki soku z cytryny, soli i pieprzu - Podawaj sałatkę na zimno, jako drugie śniadanie lub lekki posiłek w ciągu dnia. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.
Informacje żywieniowe:
Wartość odżywcza na 1 porcję:
- Kalorie: 380 kcal
- Białko: 12 g
- Tłuszcze: 18 g
- Węglowodany: 45 g
- Błonnik: 12 g
