Przy okazji przygotowywania warstwowej sałatki śledziowej, którą znajdziecie w poprzednim poście, zrobiłam też ćwikłę, czyli buraczki z chrzanem. U mnie w domu wszyscy buraki bardzo lubią, jedynie ilości chrzanu wolą różne – mój mąż uwielbia chrzanową petardę, moi rodzice delikatniejsze smaki. Tak więc ćwikłę przygotowałam z niedużą ilością chrzanu, tak aby każdego zadowolić. Ten, kto uzna, że buraki są zbyt mało ostre, zawsze będzie mógł chrzanu sobie do nich dołożyć 🙂
Składniki:
3 buraki
3 łyżeczki chrzanu
1 łyżeczka cukru
sok z 1/2 cytryny
1 szczypta soli
Wykonanie:
Buraki myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Kiedy wystygną, obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Jeżeli buraki puszczą sok, to odciskamy je na sicie. Dodajemy najpierw sok z cytryny, potem chrzan i resztę przypraw. Dobrze mieszamy i odstawiamy na 2 godziny, aby ćwikła dobrze się przegryzła. Na koniec próbujemy i ewentualnie dodajemy chrzanu, cytryny lub cukru. Gotowe!!!
Smacznego!!!
