Śledzie w oleju z cebulą to tradycyjny przepis, który kojarzy się z ciepłem rodzinnych świąt. Prosta receptura, pełna aromatycznych smaków, idealna jako przystawka na wigilijny stół lub inne wyjątkowe okazje.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: brak
Całkowity czas: 24 godziny (z marynowaniem)
Rodzaj posiłku: przystawka
Kuchnia: polska
Porcje: 6
Kalorie: 250 kcal (na porcję)
Składniki:
- 400 g filetów śledziowych solonych (matiasów)
- 2 średnie cebule (ok. 200 g)
- 150 ml oleju rzepakowego
- 2 listki laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka cukru
- 100 ml mleka (do namoczenia śledzi)
Instrukcje:
- Namaczanie śledzi:
Filety śledziowe wypłucz w zimnej wodzie, a następnie namocz w mleku przez około 2 godziny, aby usunąć nadmiar soli. Po namoczeniu opłucz je w wodzie i osusz papierowym ręcznikiem.- 400 g filetów śledziowych, 100 ml mleka
- Przygotowanie cebuli:
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Możesz ją delikatnie sparzyć wrzątkiem, aby złagodzić smak, ale nie jest to konieczne.- 2 średnie cebule
- Przygotowanie zalewy:
W miseczce wymieszaj olej rzepakowy z pieprzem i cukrem. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie, aby wzbogacić smak.- 150 ml oleju rzepakowego, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczka cukru, 2 listki laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego
- Układanie w słoiku:
Pokrój śledzie na kawałki o szerokości około 2–3 cm. W słoiku układaj warstwami: kawałki śledzi, piórka cebuli, przyprawy z zalewy. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie składniki. Na koniec zalej całość przygotowaną zalewą. - Marynowanie:
Zamknij szczelnie słoik i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny, aby smaki się przegryzły. Najlepszy smak uzyskasz po 2 dniach.
Informacje żywieniowe:
Porcja: 250 kcal
Białko: 15 g
Tłuszcz: 20 g
Węglowodany: 5 g
