Pomysły na wigilijne dania: jak przygotować tradycyjną rybę po grecku według przepisu babci

Ryba po grecku to klasyczne danie wigilijne, które łączy delikatną rybę z aromatycznym sosem warzywnym. W tym przepisie bazujemy na tradycyjnym przepisie babci, który zawsze zachwyca prostotą i smakiem. Idealna na świąteczny stół i nie tylko!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Całkowity czas: 50 minut
Rodzaj posiłku: Obiad
Kuchnia: Polska
Porcje: 6
Kalorie: 250 kcal (na porcję)

Składniki:

• 600 g filetów z dorsza (lub innej białej ryby)
• 3 średnie marchewki (ok. 300 g)
• 1 duża pietruszka (ok. 150 g)
• 1 mały seler (ok. 200 g)
• 1 duża cebula (ok. 200 g)
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml przecieru pomidorowego
• 1 liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1/2 szklanki wody (ok. 125 ml)
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki oleju roślinnego
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka cukru
• Sok z 1/2 cytryny

Instrukcje:

1. Przygotowanie ryby: Filety dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, skrop sokiem z cytryny, a następnie posól i popieprz.
   • 600 g filetów z dorsza, sok z 1/2 cytryny, sól, pieprz
     Oprósz filety mąką. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i smaż rybę na złoty kolor z obu stron. Odłóż na talerz.
2. Przygotowanie warzyw: Obierz marchewki, pietruszkę i seler, a następnie zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Cebulę posiekaj w drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj.
   • 3 marchewki, 1 pietruszka, 1 seler, 1 cebula, 2 ząbki czosnku
3. Gotowanie sosu: W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek, starte warzywa, liść laurowy, ziele angielskie i smaż przez 5 minut.
   • 1 liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego
     Wlej przecier pomidorowy i wodę, dopraw solą, pieprzem i cukrem. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Łączenie ryby z sosem: W naczyniu żaroodpornym ułóż usmażoną rybę i zalej ją gorącym sosem warzywnym. Odstaw do schłodzenia, aby smaki się przegryzły. Ryba po grecku smakuje najlepiej na drugi dzień, podawana na zimno.

Informacje żywieniowe:

Porcja (1/6 przepisu):

• Kalorie: 250 kcal
• Białko: 20 g
• Tłuszcz: 10 g
• Węglowodany: 15 g