Sandacz pieczony w piekarniku z masłem, cytryną i koperkiem
Sandacz pieczony w piekarniku to delikatne, chude danie o subtelnym smaku, które przygotowuje się bez skomplikowanych technik. Masło, cytryna i świeży koperek podkreślają naturalny charakter ryby, a krótki czas pieczenia pomaga zachować soczystość mięsa.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 144 kcal
- Węglowodany
- 2 g
- Białko
- 19 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 195 g · 280 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- piekarnik
- naczynie żaroodporne
- papier do pieczenia lub folia aluminiowa
- deska do krojenia
- nóż
- papierowy ręcznik
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Filety z sandacza dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i sprawdź palcami, czy nie pozostały w nich ości. Jeśli są duże, podziel filety na cztery porcje.
- 2
Piekarnik rozgrzej do 180°C w trybie góra-dół. Cebulę pokrój w cienkie piórka, czosnek drobno posiekaj, a połowę cytryny pokrój w cienkie plasterki.
- 3
Naczynie żaroodporne posmaruj olejem i rozłóż na dnie cebulę. Filety ułóż skórą do dołu, następnie oprósz je solą i białym pieprzem.
- 4
Skrop rybę sokiem z pozostałej połowy cytryny. Posyp czosnkiem i koperkiem, a na każdym filecie ułóż plasterki cytryny oraz kawałki masła.
- 5
Przykryj naczynie pokrywką albo papierem do pieczenia (folię aluminiową połóż dopiero na papier, aby nie dotykała cytryny i soli) i piecz przez 10 minut, aby ryba pozostała soczysta.
- 6
Zdejmij przykrycie i piecz jeszcze 4–6 minut, aż mięso stanie się nieprzezroczyste i łatwo rozdzieli się widelcem, albo aż termometr w najgrubszym miejscu pokaże 63°C. Nie przesuszaj filetów.
- 7
Po wyjęciu odstaw sandacza na 2 minuty, a następnie podawaj z cebulą i sosem powstałym na dnie naczynia. Najlepiej smakuje z ziemniakami albo kaszą gryczaną lub jaglaną i surówką z kiszonej kapusty.
Wskazówki i porady
- Jeśli używasz mrożonych filetów, rozmroź je powoli w lodówce i bardzo dokładnie osusz przed pieczeniem.
- Czas pieczenia zależy od grubości filetów; cienkie filety (do 1,5 cm) mogą być gotowe po 12–14 minutach, grube (ponad 2,5 cm) potrzebują 18–20 minut. Sprawdzaj temperaturę w najgrubszym miejscu.
- Masło można zastąpić oliwą, ale masło zapewnia bardziej tradycyjny, łagodny smak i chroni delikatne mięso przed wysuszeniem.
- Do dania pasują także natka pietruszki i ogórek kiszony.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.