Passata pomidorowa: do czego jej używać? Sos pomodoro z passaty
Passata pomidorowa najlepiej sprawdza się jako gładka baza do prostego włoskiego sosu do makaronu, pizzy, zapiekanek i duszonych warzyw. Ten aromatyczny sos pomodoro przygotujesz z kilku składników, a oliwa, czosnek i świeża bazylia wydobędą naturalną słodycz pomidorów.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 129 kcal
- Węglowodany
- 20 g
- Białko
- 4 g
- Tłuszcze
- 3 g
1 porcja ≈ 450 g · 580 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- szeroki garnek
- duży garnek do gotowania makaronu
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- drewniana łyżka
- durszlak
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę. Czosnek obierz i cienko pokrój lub przeciśnij przez praskę, a liście bazylii porwij na mniejsze kawałki.
- 2
W szerokim garnku rozgrzej oliwę na małym lub średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 5–7 minut, aż zmięknie i stanie się szklista, ale nie zacznie się rumienić.
- 3
Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1–2 minuty, mieszając, aby uwolnił aromat i się nie przypalił.
- 4
Wlej passatę, dodaj sól, pieprz oraz cukier, jeśli pomidory są wyraźnie kwaśne. Doprowadź sos do delikatnego wrzenia.
- 5
Zmniejsz ogień, częściowo przykryj garnek i gotuj sos 20–25 minut. Mieszaj co kilka minut, aż lekko zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku.
- 6
W międzyczasie ugotuj makaron w dużej ilości osolonego wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej al dente. Zachowaj około 100 ml wody z gotowania.
- 7
Zdejmij sos z ognia, dodaj porwaną bazylię i wymieszaj. Odstaw pod przykryciem na 5 minut, aby aromat bazylii przeniknął do sosu.
- 8
Wymieszaj odcedzony makaron z sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj po trochu zachowaną wodę z gotowania.
- 9
Podawaj od razu z tartym parmezanem, kilkoma listkami bazylii i niewielką ilością oliwy extra vergine.
Wskazówki i porady
- Jeśli passata jest już solona (sprawdź etykietę), zmniejsz ilość soli o połowę i dopraw sos dopiero po odparowaniu części wody.
- Do pizzy passaty nie trzeba wcześniej gotować: wystarczy wymieszać passatę z odrobiną oliwy, solą i bazylią, a następnie rozsmarować cienką warstwę na cieście.
- Do czego jeszcze użyć passaty: jako bazy zupy pomidorowej, do lasagne i zapiekanek, szakszuki, gulaszu i leczo oraz do sosu do pulpetów. Na zupę pomidorową weź około 500 ml passaty na 1 l bulionu, a na szakszukę 400–500 ml na 4 jajka.
- Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni albo zamrozić w porcjach. Po rozmrożeniu podgrzewaj go powoli i w razie potrzeby dodaj łyżkę wody.
- Parmezan można pominąć, aby danie było wegańskie; dla bezglutenowej wersji użyj makaronu bezglutenowego lub podaj sos z ryżem.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.