Babka wisząca
Babka wisząca to tradycyjne polskie ciasto drożdżowe lub biszkoptowe, które po upieczeniu zawiesza się do góry nogami, aby zachować puszystość i sprężystość. Ten wyjątkowy sposób studzenia sprawia, że babka pozostaje lekka i delikatna, idealna na wielkanocny stół.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 397 kcal
- Węglowodany
- 50 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 15 g
1 porcja ≈ 121 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- forma do babki (najlepiej z kominem)
- mikser elektryczny lub trzepaczka
- duża miska
- sito do mąki
- patyczek drewniany
- butelka lub hak do zawieszenia
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Przygotuj formę do babki i dokładnie ją wysmaruj tłuszczem oraz oprósz mąką.
- 2
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
- 3
Dodaj letnią wodę, olej oraz sok z cytryny, delikatnie wymieszaj.
- 4
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, następnie stopniowo dodawaj do mokrych składników, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.
- 5
Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię.
- 6
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 40-45 minut, aż babka będzie złocista i sucha po wbiciu patyczka.
- 7
Po upieczeniu natychmiast wyjmij babkę z piekarnika, odwróć do góry nogami i zawieś na haku lub szyjce butelki, aby ostygła w tej pozycji.
- 8
Po całkowitym wystudzeniu delikatnie zdejmij babkę z zawieszenia i podawaj.
Wskazówki i porady
- Zawieszenie babki do góry nogami zaraz po wyjęciu z piekarnika to kluczowy krok – dzięki temu ciasto nie opada i zachowuje puszystą strukturę, bo własny ciężar równomiernie je rozciąga podczas stygnięcia.
- Jajka i wodę wyjmij z lodówki minimum godzinę przed pieczeniem – pokojowe jajka ubijają się na znacznie większą objętość, a letnia woda nie ścina ciasta.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, bo nagły spadek temperatury spowoduje, że babka opadnie i będzie gęsta zamiast puszysta.
- Po zawieszeniu zostaw babkę na co najmniej 2-3 godziny – jeśli zdejmiesz ją za wcześnie, może się ściągnąć i stracić wysokość.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.