Gruszki w syropie z cytryną i goździkami
Gruszki w syropie to delikatny, domowy przetwór o soczystej konsystencji i subtelnym korzennym aromacie. Doskonale smakują jako deser, dodatek do ciast, lodów, naleśników lub zimowej herbaty, a ich przygotowanie jest naprawdę proste.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 80 kcal
- Węglowodany
- 19 g
- Białko
- 0 g
- Tłuszcze
- 0 g
1 porcja ≈ 425 g · 340 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek do gotowania syropu
- garnek do pasteryzacji
- słoiki z nakrętkami
- łyżka cedzakowa
- obieraczka i nóż
- lejek do słoików
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Umyj gruszki, obierz je cienko, przekrój na połówki lub ćwiartki i usuń gniazda nasienne oraz twarde włókna. Jeśli nie przygotowujesz ich od razu, skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
- 2
Umyj i wyparz słoiki oraz nakrętki. Przygotuj 4–5 słoików o pojemności około 500 ml.
- 3
W garnku zagotuj wodę z cukrem. Dodaj sok wyciśnięty z połowy cytryny, kilka cienkich pasków skórki z pozostałej części oraz goździki. Gotuj 2–3 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- 4
Włóż gruszki do gorącego syropu i podgrzewaj na małym ogniu przez około 5 minut. Owoce powinny lekko zmięknąć i stać się szkliste, ale nie mogą się rozpadać.
- 5
Wyjmij gruszki łyżką cedzakową i ciasno ułóż je w słoikach. Do każdego słoika włóż po jednym goździku lub pozostaw goździki w syropie, jeśli chcesz uzyskać łagodniejszy aromat.
- 6
Zalej gruszki gorącym syropem, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni pod nakrętką. Usuń ewentualne pęcherzyki powietrza, przetrzyj brzegi słoików i szczelnie zakręć.
- 7
Wstaw słoiki do garnka wyłożonego ściereczką. Zalej je ciepłą wodą do około trzech czwartych wysokości i pasteryzuj 20 minut od chwili zagotowania wody, utrzymując delikatne wrzenie.
- 8
Ostrożnie wyjmij słoiki i pozostaw na ściereczce do całkowitego wystudzenia. Sprawdź, czy wieczka są wklęsłe, i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wskazówki i porady
- Wybierz gruszki twarde i jędrne, najlepiej odmiany dobrze zachowujące kształt podczas gotowania.
- Jeśli gruszki są bardzo słodkie, zmniejsz cukier do 300–350 g. Syrop wpływa na smak, kolor i kształt owoców, a o trwałości decyduje pasteryzacja.
- Do bardziej korzennego smaku dodaj mały kawałek cynamonu; wanilię lub anyż stosuj oszczędnie, aby nie zdominowały delikatnego aromatu gruszek.
- Po otwarciu przechowuj słoik w lodówce i zużyj gruszki w ciągu kilku dni.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.