Kociołek z mięsem i kapustą – przepis na danie z jednego garnka
Kociołek z mięsem i kapustą to sycące, aromatyczne danie jednogarnkowe, które łączy kruche kawałki wieprzowiny, ziemniaki, marchew i delikatnie duszoną białą kapustę. Długie gotowanie wydobywa głębię smaku, a dodatek wędzonego boczku i majeranku nadaje potrawie prawdziwie domowy, polski charakter.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 165 kcal
- Węglowodany
- 9 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 11 g
1 porcja ≈ 550 g · 910 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- ciężki garnek lub żeliwny kociołek z pokrywką
- deska do krojenia
- ostry nóż
- drewniana łyżka
- chochla
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Łopatkę wieprzową pokrój w kostkę o boku około 3 cm. Boczek i kiełbasę pokrój w większe kawałki, cebulę w piórka, marchew w półplasterki, ziemniaki w ćwiartki, a kapustę poszatkuj.
- 2
W ciężkim garnku lub kociołku rozgrzej olej. Włóż boczek i smaż 3–4 minuty, aż lekko się wytopi i zrumieni.
- 3
Dodaj mięso, oprósz je słodką papryką, pieprzem i niewielką ilością soli. Smaż na mocnym ogniu 6–8 minut, mieszając, aż kawałki się zrumienią.
- 4
Dodaj cebulę, marchew i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż jeszcze 3 minuty, aż cebula zmięknie.
- 5
Dołóż ziemniaki, kapustę i kiełbasę. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz majeranek, a następnie wlej gorący bulion.
- 6
Doprowadź całość do wrzenia, zmniejsz ogień i przykryj garnek. Duś około 60–75 minut, aż mięso i ziemniaki będą miękkie. W trakcie gotowania raz lub dwa razy delikatnie zamieszaj.
- 7
Spróbuj potrawy i dopraw solą oraz pieprzem. Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj kociołek bez przykrycia przez kilka minut.
- 8
Odstaw danie na 5 minut, posyp natką pietruszki i podawaj gorące, najlepiej z pieczywem.
Wskazówki i porady
- Nie sól mięsa zbyt obficie na początku, ponieważ wędzony boczek i kiełbasa są już słone.
- Kapustę można zastąpić młodą kapustą, ale wtedy dodaj ją około 15 minut później, aby się nie rozgotowała.
- Jeśli przygotowujesz kociołek nad ogniskiem, utrzymuj umiarkowane żarzenie i gotuj pod przykryciem około 1,5–2 godzin, aż mięso będzie całkowicie kruche.
- Najlepszy smak danie uzyskuje po kilku minutach odpoczynku; podawaj je z kromką żytniego chleba lub ogórkiem kiszonym.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.