Gulasz wieprzowy w sosie własnym z cebulą i majerankiem
Gulasz wieprzowy w sosie własnym to sycące, domowe danie z miękką łopatką, aromatyczną cebulą i delikatnie zagęszczonym sosem. Długie duszenie sprawia, że mięso jest kruche, a sos nabiera głębokiego smaku dzięki obsmażonemu mięsu, cebuli i majerankowi.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 149 kcal
- Węglowodany
- 3 g
- Białko
- 10 g
- Tłuszcze
- 11 g
1 porcja ≈ 350 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek lub rondel z pokrywką
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- łyżka drewniana
- miska lub kubek do rozmieszania mąki
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Łopatkę osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 3 cm. Oprósz mięso solą i pieprzem.
- 2
Cebule obierz i pokrój w piórka, a czosnek drobno posiekaj. W dużym garnku lub rondlu rozgrzej smalec albo olej.
- 3
Obsmaż mięso w 2–3 partiach na mocno rozgrzanym tłuszczu, aby się zrumieniło, zamiast dusić we własnym soku. Przełóż je na talerz.
- 4
Zmniejsz ogień, dodaj cebulę i smaż przez 5–7 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Dodaj czosnek, majeranek i słodką paprykę i smaż jeszcze 30 sekund.
- 5
Włóż mięso z powrotem do garnka. Dodaj liście laurowe i ziarna ziela angielskiego, po czym wlej gorący bulion. Płyn powinien sięgać mniej więcej do połowy wysokości mięsa.
- 6
Doprowadź całość do wrzenia, przykryj i duś na bardzo małym ogniu przez 75–90 minut. Co 15–20 minut zamieszaj i w razie potrzeby dolej niewielką ilość wody.
- 7
Mąkę wymieszaj z 1 łyżką zimnej wody na gładką zawiesinę. Wlej ją cienkim strumieniem do lekko gotującego się sosu, cały czas mieszając.
- 8
Gotuj bez przykrycia przez 3–5 minut, aż sos zgęstnieje. Usuń liście laurowe i ziarna ziela angielskiego, a następnie dopraw gulasz do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
- 9
Podawaj gorący gulasz z kaszą gryczaną, ziemniakami, kluskami śląskimi albo świeżym pieczywem.
Wskazówki i porady
- Jeśli chcesz uzyskać sos bez mąki, przed końcem duszenia odkryj garnek i odparuj nadmiar płynu; cebula naturalnie zagęści sos.
- Najlepsza będzie łopatka, ale można użyć także karkówki lub szynki. Karkówka da bardziej tłusty i soczysty gulasz.
- Gulasz często smakuje jeszcze lepiej po odgrzaniu następnego dnia. Przechowuj go w lodówce do 3 dni.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.