Strogonow z wieprzowiny z pieczarkami i ogórkiem kiszonym
Aromatyczny strogonow z delikatną wieprzowiną, pieczarkami i chrupiącym ogórkiem kiszonym to sycące danie obiadowe o wyrazistym, lekko kwaskowym smaku. Kremowy sos z dodatkiem koncentratu pomidorowego i śmietanki świetnie łączy się z ziemniakami, kaszą lub świeżym pieczywem.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 149 kcal
- Węglowodany
- 5 g
- Białko
- 11 g
- Tłuszcze
- 9 g
1 porcja ≈ 350 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- szeroka patelnia lub płaski garnek
- deska do krojenia
- ostry nóż
- drewniana łyżka
- miska lub talerz
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
None
Przygotowanie
- 1
Mięso oczyść z błon, osusz i pokrój w poprzek włókien na cienkie paski. Dopraw solą, pieprzem oraz słodką papryką.
- 2
Pieczarki oczyść i pokrój w plastry. Cebulę pokrój w piórka, paprykę w paski, ogórki kiszone w słupki, a czosnek drobno posiekaj.
- 3
Na szerokiej patelni lub w płaskim garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Smaż mięso partiami na dużym ogniu przez 2–3 minuty, tylko do lekkiego zrumienienia. Przełóż je na talerz.
- 4
Dodaj pozostały olej, cebulę i pieczarki. Smaż przez 6–8 minut, aż cebula zmięknie, a z pieczarek odparuje większość płynu.
- 5
Dodaj paprykę i czosnek, smaż jeszcze 2 minuty. Wsyp ostrą paprykę, dodaj koncentrat pomidorowy oraz musztardę i dokładnie wymieszaj.
- 6
Wlej bulion, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Włóż z powrotem mięso, przykryj i duś na małym ogniu przez 15–20 minut, aż mięso będzie miękkie.
- 7
Dodaj ogórki kiszone oraz zalewę z ogórków. Gotuj bez przykrycia przez 3–4 minuty; ogórki dodane dopiero teraz zachowają chrupkość.
- 8
Zmniejsz ogień do minimum. Śmietankę zahartuj kilkoma łyżkami gorącego sosu, następnie wlej ją do garnka i wymieszaj. Podgrzewaj 2–3 minuty, nie doprowadzając do gwałtownego wrzenia, żeby śmietanka się nie zwarzyła.
- 9
Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem. Podawaj gorący strogonow z ziemniakami, kaszą gryczaną, ryżem lub pieczywem.
Wskazówki i porady
- Jeśli używasz łopatki lub karkówki zamiast polędwiczki, wydłuż duszenie do około 35–45 minut i w razie potrzeby dolej trochę bulionu.
- Dla gęstszego sosu wymieszaj śmietankę z 1 łyżeczką mąki, zanim ją zahartujesz.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.