Melon – jak jeść, jak obrać, jak smakuje

Melon to dla mnie jeden z najlepszych smaków lata. Soczysty, słodki i orzeźwiający, ale tylko wtedy, gdy wybierzemy w sklepie naprawdę dojrzałą i dobrą sztukę.

Jak poznać dojrzały melon

Żeby wybrać w sklepie idealnego melona, najlepiej sprawdzić trzy rzeczy naraz: jego zapach przy szypułce, wagę i dźwięk po opukaniu. Dojrzały melon powinien być ciężki jak na swój rozmiar, co zwykle oznacza, że jest pełen soku. Gdy go opukamy, dźwięk powinien być głuchy i stłumiony, a nie pusty i dźwięczny.

Najważniejszy jest jednak zapach. Powąchaj go od strony szypułki (czyli miejsca, gdzie owoc był przyczepiony do rośliny). Jeśli czujesz intensywny, słodki i owocowy aromat, to świetny znak. Gdy melon prawie nie pachnie, najprawdopodobniej jest niedojrzały i bez smaku.

Na koniec warto jeszcze rzucić okiem na skórkę. Powinna być jędrna, bez pęknięć, dużych plam czy śladów pleśni.

Jak obrać melon krok po kroku

Najprostszy sposób, by sprawnie obrać melona, to umycie go, przekrojenie wzdłuż na pół, usunięcie pestek łyżką i dopiero na końcu obranie skórki ostrym nożem. Dzięki temu nic się nie marnuje i nie męczymy się ze śliskim owocem.

1. Umyj i osusz melona. To ważne, bo krojąc, przenosimy bakterie z powierzchni skórki do miąższu.
2. Przekrój go wzdłuż na dwie połówki, używając ostrego, dużego noża.
3. Wydrąż pestki. Zwykłą łyżką stołową wyjmij całe gniazdo nasienne ze środka obu połówek.
4. Obierz skórkę. Połówkę melona połóż płaską stroną na desce i nożem ścinaj skórkę, prowadząc ostrze z góry do dołu, wzdłuż kształtu owocu.
5. Odetnij twarde końcówki i ewentualne białe, twarde fragmenty miąższu tuż przy skórze, jeśli jakieś zostały.
6. Pokrój miąższ w kostkę, grube plastry lub dowolne kawałki, w zależności od tego, do czego chcesz go użyć.

Jak przechowywać pokrojonego melona

Pokrojonego melona możesz przechowywać w lodówce przez 2 do 4 dni, ale z doświadczenia wiem, że najlepiej zjeść go w ciągu 3 dni. Po tym czasie traci swoją jędrność i aromat. Aby zachował świeżość jak najdłużej, przechowuj go w szczelnym pojemniku lub owiń miseczkę z kawałkami folią spożywczą. Dzięki temu nie wyschnie i nie przejdzie zapachami innych produktów z lodówki.

Które odmiany melona są najsłodsze

Wybór jest spory, a każda odmiana ma coś innego do zaoferowania. Do najpopularniejszych należą kantalupa, casaba, melon miodowy czy galia. Ten, którego widzisz na zdjęciach, to właśnie melon galia. To spory, okrągły owoc o skórce pokrytej charakterystyczną siateczką. Jego miąższ jest zielonkawy, bardzo soczysty i aromatyczny.

A inne odmiany?

• Kantalupa, łatwo ją poznać po pomarańczowym, bardzo słodkim miąższu. Jest jedną z najpopularniejszych odmian.
• Melon miodowy, ma gładką, żółtą skórkę i jasnozielony miąższ. Jak sama nazwa wskazuje, jest wyjątkowo słodki.
• Casaba, ma grubą, pomarszczoną skórkę i delikatny, nieco mniej słodki smak w porównaniu do innych.

Trudno jednoznacznie powiedzieć, która odmiana jest najsłodsza, bo to zależy od konkretnego owocu, ale kantalupa i melon miodowy to zawsze pewniaki, jeśli szukasz intensywnej słodyczy.

3 pomysły na melon poza jedzeniem na surowo

Melon jest pyszny sam, pokrojony w kostkę, ale w melonie jemy nie tylko miąższ na surowo. Można z niego wyczarować też inne pyszności. Oto trzy proste inspiracje:

1. Sałatka z szynką parmeńską i rukolą. To klasyczne włoskie połączenie, które nigdy się nie nudzi. Wystarczy na talerzu ułożyć garść rukoli, dodać kawałki słodkiego melona (najlepiej kantalupy), porwać na to kilka plastrów szynki długodojrzewającej i całość polać odrobiną oliwy z oliwek i świeżo zmielonym pieprzem. Proste i genialne.

2. Orzeźwiający chłodnik lub koktajl. W upalny dzień nie ma nic lepszego. Zmiksuj miąższ z dojrzałego melona z kilkoma listkami świeżej mięty, sokiem z połowy limonki i (opcjonalnie) odrobiną jogurtu naturalnego. Jeśli lubisz, możesz dodać kostki lodu. Taki napój świetnie gasi pragnienie.

3. Melon z grilla. Brzmi nietypowo, ale spróbuj koniecznie! Grube plastry melona (ok. 2 cm) połóż na rozgrzanym grillu na kilka minut z każdej strony, aż pojawią się na nim charakterystyczne paski. Pod wpływem ciepła cukry w owocu karmelizują się, a smak staje się głębszy. Przed podaniem można go polać odrobiną miodu lub syropu klonowego.

Czy melon jest zdrowy i ile ma kalorii?

Tak, melon to bardzo zdrowy owoc! W około 90% składa się z wody, więc doskonale nawadnia organizm. Zawiera sporo witaminy C, błonnika, a także beta-karotenu (prowitaminy A) i potasu. Dzięki dużej zawartości wody i potasu działa moczopędnie, pomagając oczyszczać organizm z toksyn. Jest też polecany przy bólach reumatycznych.

Melon jest też niskokaloryczny, dlatego często pojawia się w różnych dietach. Wartości kaloryczne wyglądają następująco:

• 100 g melona to tylko ok. 24 kcal,
• cały, średniej wielkości melon to ok. 264 kcal.