Burrata: jak jeść? Z pomidorami, bazylią i grzankami
Ser burrata najlepiej smakuje podany w temperaturze pokojowej, delikatnie rozcięty tuż przed jedzeniem, aby kremowe wnętrze wypłynęło na soczyste pomidory. To prosta włoska przystawka, w której liczy się jakość kilku składników: świeżej burraty, dojrzałych pomidorów, dobrej oliwy i chrupiącego pieczywa.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 148 kcal
- Węglowodany
- 10 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 10 g
1 porcja ≈ 250 g · 370 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży talerz lub półmisek
- miska
- nóż kuchenny
- patelnia grillowa lub blacha do pieczenia
- łyżka
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Wyjmij burratę z lodówki około 30 minut przed podaniem. Pozostaw ją w oryginalnym opakowaniu lub na talerzu, aby lekko się ogrzała, ale nie trzymaj jej długo w ciepłym miejscu.
- 2
Pomidory umyj i pokrój w plastry albo przekrój na połówki. Przełóż je do miski, dodaj połowę oliwy, ocet balsamiczny, sól i pieprz, a następnie delikatnie wymieszaj. Odstaw na 10 minut, aby puściły sok i nabrały smaku.
- 3
Kromki ciabatty skrop 1 łyżką oliwy. Opiecz je na patelni grillowej (bez dodatkowego tłuszczu) albo w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 5–8 minut, aż będą złociste i chrupiące.
- 4
Gorące grzanki natrzyj przekrojonym ząbkiem czosnku. Nie naciskaj zbyt mocno, aby pieczywo nie stało się gorzkie.
- 5
Pomidory ułóż na dużym talerzu lub półmisku. Na środku umieść całe burraty, delikatnie osuszone z zalewy.
- 6
Tuż przed podaniem natnij każdą burratę ostrym nożem, aby kremowe wnętrze wypłynęło na pomidory. Skrop sery pozostałą oliwą i posyp częścią porwanych liści bazylii.
- 7
Podaj natychmiast z chrupiącymi grzankami. Burratę jedz, nabierając łyżką jednocześnie kremowego sera, pomidorów i ich soku na kawałek pieczywa.
Wskazówki i porady
- Dla wegetarian: wybierz burratę z podpuszczką mikrobiologiczną (informacja na etykiecie).
- Wybierz pomidory dojrzałe i soczyste; poza sezonem użyj słodkich pomidorów koktajlowych zamiast bladych pomidorów szklarniowych.
- Ocet balsamiczny stosuj oszczędnie, ponieważ jego intensywność nie powinna zdominować delikatnego sera. Możesz go pominąć i użyć wyłącznie oliwy oraz soli.
- Nie przechowuj resztek rozciętej burraty.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.