Gruszki w occie z cynamonem i goździkami
Gruszki w occie to tradycyjny polski przetwór o przyjemnie słodko-kwaśnym smaku i korzennym aromacie. Są jędrne, pachnące i doskonale pasują do pieczonych mięs, pasztetów, serów oraz świątecznych dań.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 70 kcal
- Węglowodany
- 16 g
- Białko
- 0 g
- Tłuszcze
- 0 g
1 porcja ≈ 300 g · 210 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek
- garnek do pasteryzacji
- łyżka cedzakowa
- nóż i deska do krojenia
- wyparzone słoiki z zakrętkami
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Umyj gruszki, obierz je, przekrój na połówki lub ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Skrop kawałki sokiem z cytryny, aby nie ciemniały.
- 2
Do dużego garnka wlej wodę i ocet, dodaj cukier, cynamon, goździki, ziele angielskie oraz liście laurowe. Zagotuj zalewę i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- 3
Zmniejsz ogień, włóż gruszki do gorącej zalewy i gotuj delikatnie przez 8–12 minut, aż staną się szkliste i dadzą się łatwo nakłuć widelcem, ale zachowają kształt.
- 4
Wyjmij gruszki łyżką cedzakową i przełóż je do wyparzonych słoików o pojemności około 500–700 ml. Rozdziel między słoiki kawałki cynamonu i przyprawy.
- 5
Zalej gruszki gorącą zalewą, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni pod nakrętką. Wytrzyj ranty słoików i szczelnie zakręć.
- 6
Ustaw słoiki w garnku wyłożonym ściereczką, zalej gorącą wodą do około 3/4 wysokości słoików i doprowadź wodę do wrzenia.
- 7
Pasteryzuj słoiki przez 10 minut od chwili zagotowania wody. Następnie wyjmij je i pozostaw na ściereczce do całkowitego wystygnięcia; sprawdź, czy wieczka są wklęsłe.
- 8
Przechowuj gruszki w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepszy smak uzyskają po około 2–3 tygodniach.
Wskazówki i porady
- Wybierz twarde, niezbyt dojrzałe gruszki, na przykład odmianę Konferencja; miękkie owoce mogą rozpaść się podczas gotowania.
- Nie zmniejszaj ilości octu ani nie zastępuj go octem o innym lub nieznanym stężeniu: proporcja zalewy decyduje o trwałości przetworu.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.