Jak zrobić sok z aronii na zimę: przepis z cytryną
Domowy sok z aronii ma intensywny, ciemnobordowy kolor, wyrazisty smak i przyjemną kwaskową nutę. Dodatek cytryny przełamuje cierpkość owoców, a krótka pasteryzacja pozwala zachować sok na zimowe miesiące.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 183 kcal
- Węglowodany
- 47 g
- Białko
- 0 g
- Tłuszcze
- 0 g
1 porcja ≈ 30 g · 55 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek
- gęste sito
- gaza lub czysta ściereczka
- tłuczek do ziemniaków
- wyparzone butelki lub słoiki
- garnek do pasteryzacji
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Aronię przebierz, usuń szypułki i liście, a następnie dokładnie umyj oraz odsącz.
- 2
Przełóż owoce do dużego garnka, zalej wodą i rozgnieć część aronii tłuczkiem do ziemniaków. Doprowadź całość do wrzenia.
- 3
Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 30–40 minut, od czasu do czasu mieszając i delikatnie dociskając owoce, aż zmiękną i puszczą sok.
- 4
Przecedź zawartość garnka przez gęste sito wyłożone gazą. Pozostaw na kilka minut, a następnie lekko odciśnij owoce (mocniejsze wyciskanie da więcej soku, ale mętniejszego).
- 5
Przelej otrzymany sok do umytego garnka i dodaj cukier oraz sok wyciśnięty z cytryny. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- 6
Doprowadź sok niemal do wrzenia, ale nie gotuj go długo. Zbierz ewentualną pianę z powierzchni.
- 7
Gorący sok rozlej do wyparzonych, ciepłych butelek lub słoików, pozostawiając około 1 cm wolnego miejsca. Natychmiast zakręć.
- 8
Wstaw naczynia do garnka wyłożonego ściereczką, zalej gorącą wodą tak, by sięgała co najmniej do ramion butelek (najlepiej przykrywała wieczka), i pasteryzuj 20 minut od chwili zagotowania wody.
- 9
Wyjmij butelki lub słoiki, ustaw je na ściereczce i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wskazówki i porady
- Najłagodniejszy smak uzyskasz z aronii przemrożonej przez co najmniej 24 godziny; świeże owoce możesz również włożyć do zamrażarki przed przygotowaniem soku.
- Cukier możesz zmniejszyć do 300–400 g, jeśli sok ma być mniej słodki. Przy mniejszej ilości cukru szczególnie ważna jest dokładna pasteryzacja.
- Z podanych proporcji wychodzi około 1,3 litra soku. Porcja w przepisie to 30 ml soku rozcieńczonego szklanką wody; sok podawaj też jako dodatek do herbaty albo do zimowych deserów. Po otwarciu przechowuj go w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.