Sos holenderski jest bardzo smaczny no i klasycznie pasuje do jajek benedyktyńskich, na które przepis pokazywałam Wam ostatnio. Konsystencja sosu holenderskiego przypomina gęstą śmietanę, albo majonez.
Składniki:
100g klarowanego masła
1 łyżka soku z cytryny
2 żółtka
sól, pieprz
Wykonanie:
Do metalowej miski dodaję 2 żółtka i odrobinę soli i dobrze wszystko razem mieszam. W garnku zagotowuję wodę i miskę z żółtkami stawiam na garnku, ale tak, aby dno miski nie dotykało lustra gotującej się wody. Cały czas mieszam i stopniowo dolewam klarowane masło. Trzeba bardzo uważać, aby sos nam się nie zważył, rozwarstwił …
