Przepis na Żurek - Anka Gotuje

Żurek

Żurek to klasyczna polska zupa o wyrazistym, kwaśnym smaku, przygotowywana na zakwasie z mąki żytniej. Charakteryzuje się gęstą konsystencją i aromatem wędzonych mięs oraz białej kiełbasy. Idealna na świąteczny stół i codzienny obiad, zachwyca tradycyjnym smakiem i prostotą przygotowania.

Składniki:

1 litr wody,
150 g mąki żytniej razowej,
3 ząbki czosnku,
2 liście laurowe,
5 ziaren ziela angielskiego,
300 g wędzonych żeberek lub boczku,
200 g białej kiełbasy,
1 średnia cebula,
1 łyżka majeranku,
200 ml śmietany 30% (opcjonalnie),
2 jajka na twardo,
sól i pieprz do smaku,
1 łyżeczka chrzanu (opcjonalnie),
kilka ziemniaków (opcjonalnie).

Wartości odżywcze:

Kalorie:	480kcal
Węglowodany:	25g
Białko:	14g
Błonnik:	4g
Tłuszcze:	18g

Tu jesteś:

Żurek

Składniki:

1 litr wody,
150 g mąki żytniej razowej,
3 ząbki czosnku,
2 liście laurowe,
5 ziaren ziela angielskiego,
300 g wędzonych żeberek lub boczku,
200 g białej kiełbasy,
1 średnia cebula,
1 łyżka majeranku,
200 ml śmietany 30% (opcjonalnie),
2 jajka na twardo,
sól i pieprz do smaku,
1 łyżeczka chrzanu (opcjonalnie),
kilka ziemniaków (opcjonalnie).

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

przygotuj zakwas: wymieszaj mąkę żytnią razową z wodą, dodaj czosnek, liść laurowy i ziele angielskie, odstaw na 3-5 dni w temperaturze 20-25°C, codziennie mieszając,
ugotuj wywar mięsny na bazie wędzonych żeberek, boczku i kości wieprzowych, przecedź go,
podsmaż cebulę i czosnek na patelni, dodaj do wywaru wraz z białą kiełbasą, majerankiem, liściem laurowym i zielem angielskim,
wlej zakwas do bulionu, gotuj na małym ogniu do miękkości kiełbasy i ewentualnie ziemniaków,
opcjonalnie zabiel zupę śmietaną, dopraw do smaku solą, pieprzem i chrzanem,
podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo, można serwować w wydrążonym chlebie.

Żurek

Składniki:

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

Podobne przepisy:

Szarlotka

Gofry

Gołąbki

Malinowa chmurka