Przepis na Żeberka duszone

Żeberka duszone

Żeberka duszone to klasyczne danie, które zachwyca miękkością i głębią smaku. Kluczem jest odpowiednie przyprawienie, obsmażenie oraz długie, powolne duszenie w aromatycznym sosie. To idealna propozycja na rodzinny obiad, która łączy tradycję z wyrazistym aromatem.

Składniki:

1 kg żeberek wieprzowych,
1 łyżeczka soli,
½ łyżeczki pieprzu czarnego,
1 łyżka słodkiej papryki,
3 ząbki czosnku,
1 łyżeczka majeranku,
1 łyżeczka tymianku,
1 łyżeczka rozmarynu,
2 łyżki oleju lub masła do obsmażania,
1 cebula,
2 liście laurowe,
4 ziarna ziela angielskiego,
500 ml wody lub bulionu,
opcjonalnie: warzywa korzeniowe lub grzyby,
1 łyżka mąki i 2 łyżki śmietany do zagęszczenia sosu.

Wartości odżywcze:

Kalorie:	480kcal
Węglowodany:	8g
Białko:	30g
Błonnik:	2g
Tłuszcze:	35g

Tu jesteś:

Żeberka duszone

Składniki:

1 kg żeberek wieprzowych,
1 łyżeczka soli,
½ łyżeczki pieprzu czarnego,
1 łyżka słodkiej papryki,
3 ząbki czosnku,
1 łyżeczka majeranku,
1 łyżeczka tymianku,
1 łyżeczka rozmarynu,
2 łyżki oleju lub masła do obsmażania,
1 cebula,
2 liście laurowe,
4 ziarna ziela angielskiego,
500 ml wody lub bulionu,
opcjonalnie: warzywa korzeniowe lub grzyby,
1 łyżka mąki i 2 łyżki śmietany do zagęszczenia sosu.

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

wybierz świeże żeberka wieprzowe z odpowiednią ilością tłuszczu,
umyj mięso dokładnie i osusz papierowym ręcznikiem,
dopraw żeberka solą, pieprzem, słodką papryką, czosnkiem oraz ziołami takimi jak majeranek, tymianek i rozmaryn,
zamarynuj mięso na minimum 1 godzinę, a najlepiej do 12 godzin w solance,
po marynowaniu osusz mięso i ewentualnie dopraw ponownie,
obsmaż żeberka na rozgrzanym oleju lub maśle z każdej strony na dużym ogniu,
przełóż mięso do garnka lub głębokiej patelni i zalej wodą, bulionem lub sosem, tak aby było prawie przykryte,
dodaj pokrojoną cebulę, czosnek, ziele angielskie, liście laurowe oraz opcjonalnie grzyby lub warzywa korzeniowe,
przypraw tymiankiem, rozmarynem, majerankiem, solą i pieprzem,
duś żeberka na małym ogniu lub w piekarniku nagrzanym do około 160°C przez 1,5 do 3 godzin, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodzić od kości,
po duszeniu zagęść sos mąką rozmieszaną w śmietanie lub zasmażką z masła i mąki,
podawaj żeberka z ziemniakami, pyzami, kaszą lub świeżym pieczywem.

Żeberka duszone

Składniki:

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

Podobne przepisy:

Szarlotka

Gofry

Gołąbki

Malinowa chmurka