Zapiekanka z bakłażanem

Na początek na patelni podgrzewam 2 łyżki oleju i wrzucam posiekaną cebulę razem z czosnkiem. Delikatnie wszystko podsmażam i dodaję mięso. Rozdrabniam je, mieszam z cebulą i również podsmażam. Dodaję pomidory z puszki, przyprawy i wszystko mieszam. Tak przygotowany farsz mięsny będę dusiła aż płyn się zredukuje, a farsz będzie gęsty.

Umyty i osuszony bakłażan kroję w plastry. Następnie każdy plasterek podsmażam na patelni z obydwóch stron tak, aby się przyrumienił.

Naczynie żaroodporne przesmarowuję łyżką oleju i na dnie układam warstwę ziemniaków. Potem solę je i pieprzę. Na ziemniaki kładę farsz mięsny z patelni. na farszu układam warstwę plastrów podsmażonego bakłażana. Wszystko posypuje tartym żółtym serem. Naczynie owijam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego na 200 stopni. Piekę 30 minut. Zdejmuję folię i jeszcze podpiekam około 15 minut. Dobrze jest sprawdzić patyczkiem, czy ziemniaki są już miękkie.

Gotowe!!!