Przepis na Sernik pistacjowy

Sernik pistacjowy

Sernik pistacjowy to kremowy i delikatny deser o wyraźnym, orzechowym smaku pistacji oraz zielonkawym kolorze. Przygotowany na ciasteczkowym spodzie, z masą serową wzbogaconą pastą pistacjową i śmietanką, zachwyca aksamitną konsystencją i subtelną słodyczą, idealny na wyjątkowe okazje.

Składniki:

200 g ciasteczek (herbatniki lub maślane ciastka),
80 g masła,
500 g twarogu zmielonego lub serka kremowego (np. Philadelphia),
150 g pasty lub kremu pistacjowego (min. 45% pistacji),
150 g cukru,
3 jajka,
200 ml śmietanki kremówki 30-36%,
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego w proszku,
szczypta soli,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
100 g białej czekolady (na polewę),
50 ml śmietanki kremówki (na polewę),
posiekane pistacje do dekoracji.

Wartości odżywcze:

Kalorie:	480kcal
Węglowodany:	35g
Białko:	12g
Błonnik:	3g
Tłuszcze:	32g

Tu jesteś:

Sernik pistacjowy

Składniki:

200 g ciasteczek (herbatniki lub maślane ciastka),
80 g masła,
500 g twarogu zmielonego lub serka kremowego (np. Philadelphia),
150 g pasty lub kremu pistacjowego (min. 45% pistacji),
150 g cukru,
3 jajka,
200 ml śmietanki kremówki 30-36%,
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego w proszku,
szczypta soli,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
100 g białej czekolady (na polewę),
50 ml śmietanki kremówki (na polewę),
posiekane pistacje do dekoracji.

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

zmiel ciasteczka na drobny piasek i wymieszaj z roztopionym, przestudzonym masłem,
wyłóż spód tortownicy (20-24 cm) papierem do pieczenia i dokładnie dociśnij masę ciasteczkową, tworząc równą warstwę,
opcjonalnie podpiecz spód przez 8-10 minut w 160°C, aby był bardziej zwarty,
ubij ser z pastą pistacjową, cukrem i masłem lub olejem na gładką, aksamitną masę,
dodawaj jajka pojedynczo, miksując delikatnie, aby nie napowietrzyć masy,
rozpuść mąkę ziemniaczaną lub budyń waniliowy w części śmietanki, dodaj resztę śmietanki i wlej do masy serowej,
dodaj szczyptę soli i ekstrakt waniliowy, delikatnie wymieszaj,
przelej masę serową na przygotowany spód, wyrównaj powierzchnię,
piecz w temperaturze 160-180°C przez 50-60 minut, aż masa się zetnie, ale środek pozostanie lekko wilgotny,
po upieczeniu pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku do wystudzenia, następnie schłódź w lodówce przez minimum 6-8 godzin, najlepiej całą noc,
przygotuj polewę z białej czekolady, śmietanki i pasty pistacjowej, podgrzewając do uzyskania gładkiej konsystencji,
polej sernik polewą i udekoruj posiekanymi pistacjami lub owocami sezonowymi przed podaniem.

Sernik pistacjowy

Składniki:

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

Podobne przepisy:

Szarlotka

Gofry

Gołąbki

Malinowa chmurka