Przepis na Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym

Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym

Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym to klasyczne, aromatyczne danie kuchni polskiej. Delikatne mięso jest najpierw obsmażane, a następnie duszone w naturalnym sosie z warzyw i przypraw. To propozycja na lekki, a jednocześnie pełen smaku posiłek, który szybko przygotujesz w domu.

Składniki:

500 g polędwiczki wieprzowej,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
1 marchewka,
2 łyżki masła lub oliwy do smażenia,
250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego,
1 liść laurowy,
3 ziarna ziela angielskiego,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
sól i pieprz do smaku,
opcjonalnie 2 łyżki śmietany lub 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu.

Wartości odżywcze:

Kalorie:	480kcal
Węglowodany:	8g
Białko:	40g
Błonnik:	2g
Tłuszcze:	30g

Tu jesteś:

Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym

Składniki:

500 g polędwiczki wieprzowej,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
1 marchewka,
2 łyżki masła lub oliwy do smażenia,
250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego,
1 liść laurowy,
3 ziarna ziela angielskiego,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
sól i pieprz do smaku,
opcjonalnie 2 łyżki śmietany lub 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu.

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

polędwiczkę oczyść z błon i tłuszczu, pokrój na plastry lub mniejsze kawałki, lekko rozbij tłuczkiem, by mięso było bardziej miękkie,
dopraw mięso solą i pieprzem bezpośrednio przed smażeniem,
rozgrzej tłuszcz na patelni lub w garnku z grubym dnem,
obsmaż polędwiczki z obu stron na rumiano, by zamknąć pory i zatrzymać soki w środku,
wyjmij mięso, a na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek i marchewkę, by wydobyć ich aromat,
włóż mięso z powrotem do garnka, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i paprykę słodką, zalej bulionem lub wodą tak, by przykryć mięso,
duś pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 20–30 minut, aż mięso będzie miękkie,
jeśli chcesz zagęścić sos, odlej trochę wywaru, wymieszaj z mąką lub śmietaną, wlej z powrotem do garnka i podgrzej, aż sos się połączy,
dopraw sos solą, pieprzem i ewentualnie dodatkową papryką do smaku,
po przygotowaniu odstaw mięso na kilka minut, by soki równomiernie się rozeszły przed podaniem.

Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym

Składniki:

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

Podobne przepisy:

Szarlotka

Gofry

Gołąbki

Malinowa chmurka