Przepis na Ogórki małosolne

Ogórki małosolne

Ogórki małosolne to klasyczna polska przekąska, którą można przygotować na dwa sprawdzone sposoby: tradycyjnie z zalewą lub metodą na sucho. Są chrupiące, lekko słone i aromatyczne, a ich przygotowanie jest szybkie i proste, co pozwala cieszyć się świeżym smakiem już po kilku dniach.

Składniki:

1 kg świeżych ogórków gruntowych,
1 litr zimnej, przegotowanej wody (do metody z zalewą),
1 łyżka soli kamiennej niejodowanej,
3–4 ząbki czosnku,
kilka gałązek koperku,
2 liście laurowe,
kawałek chrzanu,
opcjonalnie liście wiśni, porzeczek lub dębu dla chrupkości i aromatu.

Wartości odżywcze:

Kalorie:	30kcal
Węglowodany:	4g
Białko:	1g
Błonnik:	1g
Tłuszcze:	0g

Tu jesteś:

Ogórki małosolne

Składniki:

1 kg świeżych ogórków gruntowych,
1 litr zimnej, przegotowanej wody (do metody z zalewą),
1 łyżka soli kamiennej niejodowanej,
3–4 ząbki czosnku,
kilka gałązek koperku,
2 liście laurowe,
kawałek chrzanu,
opcjonalnie liście wiśni, porzeczek lub dębu dla chrupkości i aromatu.

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

umyj dokładnie świeże ogórki gruntowe, odetnij końcówki, a większe przekrój na pół,
przygotuj naczynie (słoik, kamionkę) i wyparz je,
układaj ogórki warstwami, przekładając je czosnkiem, koperkiem, liśćmi laurowymi, chrzanem oraz opcjonalnie liśćmi wiśni lub porzeczek,
przy tradycyjnej metodzie przygotuj zalewę z zimnej, przegotowanej wody i soli (1 litr wody na 1 łyżkę soli),
zalej ogórki zalewą tak, aby były całkowicie przykryte,
naczynie szczelnie zamknij i odstaw w chłodne miejsce na 2–3 dni,
w przypadku metody na sucho, przesypuj ogórki solą i przyprawami warstwami bez zalewy,
zamknięte naczynie odstaw na 1–2 dni, aż ogórki puszczą sok i utworzą własną zalewę,
po ukiszeniu przechowuj ogórki w lodówce, aby zatrzymać dalszą fermentację i zachować świeżość.

Ogórki małosolne

Składniki:

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

Podobne przepisy:

Szarlotka

Gofry

Gołąbki

Malinowa chmurka