Konfitura z czerwonej cebuli

Na początku najprzyjemniejsze: obieramy i kroimy cebule, najlepiej w piórka.

Do garnka wsypuję cukier i podgrzewam, aż cały się roztopi. Wrzucam cebulę, solę i duszę cały czas mieszając. Cebula musi zmięknąć i zeszklić się – trzeba bardzo uważać, aby się nie przypiekła. Następnie wlewamy wino i ponownie parę chwil dusimy. Dodajemy ocet, miód, pieprz – wszystko smażymy około 40-50 minut, aż cebula się skarmelizuje a płyn odparuje.

Przekładamy do wyparzonych słoiczków.