Przepis na Karp w galarecie: Sprawdzony przepis na tradycyjny wigilijny specjał

Karp w galarecie: Sprawdzony przepis na tradycyjny wigilijny specjał

Karp w galarecie to klasyczna potrawa, która od lat gości na polskich stołach wigilijnych. Delikatne mięso karpia zanurzone w klarownej galarecie, wzbogacone aromatem warzyw i przypraw, to prawdziwy smak tradycji. Przygotowanie tej potrawy wymaga odrobiny czasu, ale efekt zachwyci każdego smakosza.

Składniki:

1 świeży karp (około 1,5 kg)
2 marchewki
1 pietruszka (korzeń)
1 mały seler
1 por (biała część)
1 cebula
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
6 ziaren pieprzu czarnego
2 łyżeczki soli
15 g żelatyny
1 cytryna (do dekoracji)
1 pęczek natki pietruszki (do dekoracji)
2 l wody

Wartości odżywcze:

Kalorie:	220kcal
Węglowodany:	5g
Białko:	20g
Błonnik:
Tłuszcze:	10g

Tu jesteś:

Karp w galarecie: Sprawdzony przepis na tradycyjny wigilijny specjał

Składniki:

1 świeży karp (około 1,5 kg)
2 marchewki
1 pietruszka (korzeń)
1 mały seler
1 por (biała część)
1 cebula
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
6 ziaren pieprzu czarnego
2 łyżeczki soli
15 g żelatyny
1 cytryna (do dekoracji)
1 pęczek natki pietruszki (do dekoracji)
2 l wody

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

Przygotowanie karpia:
- Oczyść karpia, usuń łuski i wnętrzności. Dokładnie umyj rybę pod bieżącą wodą.
- Pokrój karpia na dzwonka o grubości około 3 cm.
Gotowanie wywaru:
- W dużym garnku umieść marchewki, pietruszkę, seler, por i cebulę. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz sól. Zalej wodą i zagotuj.
- Gotuj warzywa na małym ogniu przez około 30 minut.
Gotowanie karpia:
- Do gotowego wywaru warzywnego dodaj kawałki karpia. Gotuj na małym ogniu przez około 20–25 minut, aż ryba będzie miękka, ale nie rozpadnie się.
- Po ugotowaniu delikatnie wyjmij karpia i odłóż na talerz.
Przygotowanie galarety:
- Wywar przecedź przez sitko, aby usunąć warzywa i przyprawy.
- Do ciepłego wywaru dodaj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu (najczęściej rozpuszcza się ją w małej ilości ciepłej wody przed dodaniem). Dokładnie wymieszaj, aby żelatyna się rozpuściła.
Układanie potrawy:
- Na półmisku ułóż kawałki karpia. Dodaj plasterki gotowanej marchewki (z wywaru) oraz plasterki cytryny i gałązki natki pietruszki dla dekoracji.
- Zalej rybę przygotowaną galaretą.
Chłodzenie:
- Odstaw półmisek do ostygnięcia, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby galareta stężała.

Karp w galarecie: Sprawdzony przepis na tradycyjny wigilijny specjał

Składniki:

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

Podobne przepisy:

Szarlotka

Gofry

Gołąbki

Malinowa chmurka