Karkówka w pieczarkach

Karkówka w pieczarkach

Cześć kochani! Postanowiłam dodać nową kategorię na blogu (chociaż tych kategorii jest już sporo). Codziennie gotuję, spędzam mnóstwo czasu w kuchni, nie zawsze jednak nagrywam, czy też przygotowuję danie tak, aby pokazać je na blogu. Zdarza się jednak, że wyjdzie tak pyszne, że obiecuję sobie zrobić je niedługo jeszcze raz i dokładnie je Wam pokazać.

Zrobiłam ostatnio na obiad karkówkę w pieczarkach – piekłam ją nie w całości, ale w plastrach. Wyszła obłędna, mięciutka, soczysta, bardzo pieczarkowa. Podałam ją z gotowanymi ziemniakami z koperkiem i sałatką z modrej kapusty. Obiad królewski 🙂

Składniki:

  • 700–800 g karkówki wieprzowej (ok. 4 grubsze plastry)

  • 300 g pieczarek

  • 1 cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • 3 łyżki oleju

  • 1 łyżeczka słodkiej papryki

  • 1/2 łyżeczki majeranku

  • sól i pieprz do smaku

  • 100 ml wody lub bulionu

  • 1 łyżka sosu sojowego dla głębszego smaku (opcjonalnie)

Wartości odżywcze:

Kalorie: ok. 460kcal
Węglowodany: 5g
Białko: 30g
Błonnik: 1,2g
Tłuszcze: 34g
Tu jesteś:
Karkówka w pieczarkach
Składniki:
  • 700–800 g karkówki wieprzowej (ok. 4 grubsze plastry)

  • 300 g pieczarek

  • 1 cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • 3 łyżki oleju

  • 1 łyżeczka słodkiej papryki

  • 1/2 łyżeczki majeranku

  • sól i pieprz do smaku

  • 100 ml wody lub bulionu

  • 1 łyżka sosu sojowego dla głębszego smaku (opcjonalnie)

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

  1. Przygotowanie mięsa:
    Karkówkę pokrój w plastry (ok. 1,5–2 cm grubości).
    Każdy kawałek oprósz solą, pieprzem, papryką i majerankiem.
    Skrop olejem i – jeśli masz czas – odstaw na 1–2 godziny do lodówki, by mięso się zamarynowało.
  2. Obsmażenie:
    Na patelni rozgrzej 1–2 łyżki oleju.
    Obsmaż plastry karkówki z obu stron na rumiano (po ok. 2 minuty z każdej).
    Przełóż do naczynia żaroodpornego.
  3. Przygotowanie sosu:
    Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.
    Dodaj pokrojone pieczarki i smaż 5–7 minut, aż puszczą wodę i lekko się zrumienią.
    Dopraw odrobiną soli, pieprzu i (jeśli chcesz) sosem sojowym.
  4. Pieczenie:
    Na mięso w naczyniu żaroodpornym wyłóż pieczarki z cebulką.
    Wlej 100 ml wody lub bulionu.
    Przykryj folią aluminiową lub pokrywką.
    Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez 60–70 minut.
    Odkryj na ostatnie 10 minut, by mięso lekko się przyrumieniło.
  5. Podanie:
    Podawaj gorącą karkówkę z ziemniakami z koperkiem i sałatką z modrej kapusty – idealne połączenie!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Podobne przepisy: