Przepis na Gęś pieczona

Gęś pieczona

Gęś pieczona to klasyka polskiej kuchni, która zachwyca soczystym mięsem i złocistą, chrupiącą skórką. Kluczem do sukcesu jest marynowanie w aromatycznej solance oraz odpowiednia technika pieczenia, która pozwala zachować wilgotność mięsa i intensywny smak. To danie idealne na wyjątkowe okazje.

Składniki:

1 gęś o wadze około 4 kg,
4 litry wody (do solanki),
150 g soli,
2 łyżki chrzanu tartego,
4 ząbki czosnku,
1 pęczek kopru,
1 łyżka majeranku,
1 łyżka cząbru,
1 łyżka szałwii,
pieprz do smaku,
opcjonalnie: 100 g suszonych śliwek, 50 g rodzynek, 50 g migdałów, 100 g wątróbki (na farsz).

Wartości odżywcze:

Kalorie:	650kcal
Węglowodany:	5g
Białko:	40g
Błonnik:	2g
Tłuszcze:	50g

Tu jesteś:

Gęś pieczona

Składniki:

1 gęś o wadze około 4 kg,
4 litry wody (do solanki),
150 g soli,
2 łyżki chrzanu tartego,
4 ząbki czosnku,
1 pęczek kopru,
1 łyżka majeranku,
1 łyżka cząbru,
1 łyżka szałwii,
pieprz do smaku,
opcjonalnie: 100 g suszonych śliwek, 50 g rodzynek, 50 g migdałów, 100 g wątróbki (na farsz).

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

dokładnie oczyść i umyj gęś,
przygotuj solankę z wody, soli, chrzanu, czosnku i kopru, w niej zanurz gęś na całą noc,
po wyjęciu z solanki osusz mięso papierowym ręcznikiem,
natrzyj gęś ziołami (majeranek, cząber, szałwia), solą i pieprzem zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz tuszki,
opcjonalnie nadziej gęś farszem z suszonych śliwek, rodzynek, migdałów i wątróbki,
rozgrzej piekarnik do 200°C, umieść gęś piersią do dołu na blasze i piecz przez 15 minut,
zmniejsz temperaturę do 160–180°C i piecz przez 3,5–4 godziny, polewając co 30–40 minut wytopionym tłuszczem lub bulionem,
jeśli skórka nie jest wystarczająco chrupiąca, pod koniec pieczenia zwiększ temperaturę do 220–240°C lub użyj funkcji grill na 10–20 minut,
sprawdź temperaturę mięsa w najgrubszym miejscu uda – powinna wynosić co najmniej 75°C,
po upieczeniu przełóż gęś na deskę, przykryj folią aluminiową i odstaw na 20–30 minut, aby mięso odpoczęło i soki się rozprowadziły.

Gęś pieczona

Składniki:

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

Podobne przepisy:

Szarlotka

Gofry

Gołąbki

Malinowa chmurka