Przepis na Carbonara - Anka Gotuje

Carbonara

Carbonara to klasyczne włoskie danie z makaronu, które zachwyca prostotą i intensywnym smakiem. Przygotowuje się je z makaronu spaghetti, guanciale, jajek, sera Pecorino Romano oraz świeżo mielonego czarnego pieprzu. To kremowy sos bez dodatku śmietany, który wymaga precyzji i najlepszych składników.

Składniki:

400 g makaronu spaghetti,
150 g guanciale (lub pancetta jako zamiennik),
4 żółtka jaj,
50 g sera Pecorino Romano, drobno startego,
świeżo mielony czarny pieprz do smaku,
sól do gotowania makaronu.

Wartości odżywcze:

Kalorie:	480kcal
Węglowodany:	55g
Białko:	22g
Błonnik:	3g
Tłuszcze:	18g

Tu jesteś:

Carbonara

Składniki:

400 g makaronu spaghetti,
150 g guanciale (lub pancetta jako zamiennik),
4 żółtka jaj,
50 g sera Pecorino Romano, drobno startego,
świeżo mielony czarny pieprz do smaku,
sól do gotowania makaronu.

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie, zachowując około 100 ml wody z gotowania,
pokrój guanciale w kostkę lub paski i smaż na suchej patelni, aż będzie chrupiący i tłuszcz się wytopi,
w misce wymieszaj żółtka jaj z startym serem Pecorino Romano i świeżo zmielonym czarnym pieprzem,
odsącz makaron i szybko połącz go z guanciale na patelni, mieszając,
zdejmij patelnię z ognia i dodaj mieszankę jajek z serem, energicznie mieszając, aby sos stał się kremowy i oblepił makaron,
w razie potrzeby dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu,
podawaj natychmiast, posypując dodatkowo świeżo mielonym pieprzem.

Carbonara

Składniki:

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

Podobne przepisy:

Szarlotka

Gofry

Gołąbki

Malinowa chmurka