Przepis na Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński to tradycyjna, gęsta i pożywna zupa, która od wieków króluje w kuchni Ukrainy. Charakteryzuje się intensywnym smakiem buraków, kapusty i aromatycznych przypraw. Idealna na każdą okazję, zarówno na co dzień, jak i podczas świąt.

Składniki:

500 g mięsa (żeberka wołowe lub wieprzowe, ewentualnie drób),
3 litry wody,
3 średnie buraki ćwikłowe,
1 średnia cebula,
1 marchewka,
1 pietruszka (korzeń),
1/4 selera (korzeń),
1/2 główki białej kapusty,
200 g ugotowanej białej fasoli,
2 średnie ziemniaki (opcjonalnie),
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
2 ząbki czosnku,
2 liście laurowe,
4 ziarna ziela angielskiego,
olej do smażenia,
ocet lub sok z cytryny (1 łyżka),
śmietana do podania,
koperek do dekoracji,
sól, pieprz, cukier do smaku.

Wartości odżywcze:

Kalorie:	480kcal
Węglowodany:	45g
Białko:	28g
Błonnik:	8g
Tłuszcze:	15g

Tu jesteś:

Barszcz ukraiński

Składniki:

500 g mięsa (żeberka wołowe lub wieprzowe, ewentualnie drób),
3 litry wody,
3 średnie buraki ćwikłowe,
1 średnia cebula,
1 marchewka,
1 pietruszka (korzeń),
1/4 selera (korzeń),
1/2 główki białej kapusty,
200 g ugotowanej białej fasoli,
2 średnie ziemniaki (opcjonalnie),
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
2 ząbki czosnku,
2 liście laurowe,
4 ziarna ziela angielskiego,
olej do smażenia,
ocet lub sok z cytryny (1 łyżka),
śmietana do podania,
koperek do dekoracji,
sól, pieprz, cukier do smaku.

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

Do dużego garnka wlej zimną wodę (ok. 3 litry) i dodaj mięso, marchew, pietruszkę, seler, cebulę, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz oraz sól,
Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie,
Po ugotowaniu przecedź wywar, oddziel mięso od kości i pokrój w kostkę,
Buraki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach,
Na patelni rozgrzej olej, przesmaż cebulę, marchewkę i buraki, dodaj koncentrat pomidorowy oraz odrobinę octu lub soku z cytryny,
Do przecedzonego wywaru dodaj pokrojoną kapustę, fasolę, ziemniaki oraz przesmażone buraki z warzywami,
Gotuj na wolnym ogniu przez 20–30 minut, aż warzywa będą miękkie,
Pod koniec gotowania dodaj posiekany czosnek i dopraw do smaku solą, pieprzem oraz ewentualnie cukrem,
Podawaj gorący barszcz z dodatkiem śmietany, posiekanego koperku i pokrojonego mięsa.

Barszcz ukraiński

Składniki:

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

Podobne przepisy:

Szarlotka

Gofry

Gołąbki

Malinowa chmurka