Przepis na Barszcz czerwony

Barszcz czerwony

Barszcz czerwony to tradycyjna polska zupa o intensywnym, kwaskowatym smaku i pięknym, rubinowym kolorze. Przygotowywany na bazie zakwasu buraczanego, wzbogacony warzywnym wywarem i przyprawami, stanowi nieodłączny element polskiej kuchni, szczególnie podczas świąt Bożego Narodzenia.

Składniki:

2-3 szklanki startych buraków,
1 litr wody (do zakwasu),
1 łyżka cukru (do zakwasu),
marchewka – 2 sztuki,
pietruszka – 1 sztuka,
seler – 1 mały korzeń,
bulion mięsny (opcjonalnie) – 500 ml,
sól do smaku,
cukier do smaku,
ocet jabłkowy do smaku,
uszka z kapustą i grzybami (do podania).

Wartości odżywcze:

Kalorie:	120kcal
Węglowodany:	15g
Białko:	3g
Błonnik:	3g
Tłuszcze:	0.5g

Tu jesteś:

Barszcz czerwony

Składniki:

2-3 szklanki startych buraków,
1 litr wody (do zakwasu),
1 łyżka cukru (do zakwasu),
marchewka – 2 sztuki,
pietruszka – 1 sztuka,
seler – 1 mały korzeń,
bulion mięsny (opcjonalnie) – 500 ml,
sól do smaku,
cukier do smaku,
ocet jabłkowy do smaku,
uszka z kapustą i grzybami (do podania).

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

przygotuj zakwas buraczany, wkładając 2-3 szklanki startych buraków do litra wody, dodaj łyżkę cukru i pozostaw w ciepłym miejscu na kilka dni, aż nastąpi fermentacja,
przygotuj wywar warzywny z marchewki, pietruszki i selera, gotując warzywa w wodzie przez około 30 minut,
połącz zakwas buraczany z wywarem warzywnym, a jeśli chcesz, dodaj bulion mięsny dla wzbogacenia smaku,
dopraw barszcz solą, cukrem i octem jabłkowym do smaku, dbając o odpowiednią kwasowość,
podawaj barszcz z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak uszka z kapustą i grzybami, które podkreślają jego smak i aromat,
w razie potrzeby rozcieńcz barszcz wodą lub wywarem, jeśli jest zbyt intensywny lub gęsty.

Barszcz czerwony

Składniki:

Wartości odżywcze:

Sposób przygotowania:

Podobne przepisy:

Szarlotka

Gofry

Gołąbki

Malinowa chmurka