Pyszny pomysł na obiad – jeżeli lubicie curry – ja uwielbiam – taki kurczak na pewno Wam zasmakuje 🙂
Składniki:
2 podwójne filety z kurczaka pokrojone w kostkę
papryka ostra, pieprz i sos sojowy
2 łyżki pasty curry
3 cebule drobno posiekane
1/2 kubeczka jogurtu naturalnego
1 puszka mleczka kokosowego
2 ząbki posiekanego czosnku
1 garść świeżej kolendry
Wykonanie:
Do miseczki z kurczakiem dodaję kilka łyżek jogurtu oraz 2 łyżki pasty curry. Wszystko dobrze mieszam, tak aby marynata dobrze pokryła każdy kawałek mięsa. Odstawiam przynajmniej na 20 minut, a najlepiej na godzinę.
W garnku podgrzewam łyżkę oleju, wrzucam cebulę i czosnek i lekko podsmażam do zeszklenia. Dodaję kurczaka i wszystko mieszam. Podsmażam kilka minut. Wlewam mleczko kokosowe, doprowadzam do wrzenia i gotuje na małym ogniu do momentu, aż sos się nieco zredukuje. Następnie doprawiam sosem sojowym, papryką i pieprzem. Na samym końcu dodaję kolendrę.
Podaję z ryżem. Smacznego!!!
