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本格焼酎の魁!!

<ルーツの黒>

焼酎造りは、一に麹と言われています。焼酎麹のルーツをたどっていくと、琉球王朝の御用酒であった泡盛の黒麹菌に行き着きます。
まさに焼酎麹の原種といえる黒麹は、クエン酸を生成して他の雑菌を寄せ付けないという、稀に見る能力を有します。

この雑菌を寄せ付けない能力が温暖な南九州で焼酎を造るのに欠かせない能力なのです。

<焼酎の原点>

その黒麹に壮大な夢を託した男、江夏吉助。吉助は激しい情熱で焼酎造りに没頭しました。中でも頑固一徹の吉助が最も心血を注いだのが、麹造りでした。そして、大正五年、初蔵出し、霧島酒造の歴史は、黒麹の焼酎で幕を開けました。

黒麹が九州に伝わったのは、明治の終わりと言われており、大正五年に黒麹を用いて醸されていた吉助の焼酎は、当時としては先進の味だったと考えられます。

<吉助の黒麹>

戦後、研究者によって多くの麹菌が、発見されました。
霧島酒造は、焼酎のルーツである黒麹の研究に着手。歴史の片隅に眠っていた『吉助の黒麹』造りを吉助が残した醸造記録をもとに、最新鋭の設備で再現しました。
霧島酒造独自の仕込によって、焼酎の原点である味わいが今ここに甦りました。

黒麹が醸しだす「うまさ」は、とろりとした甘味にほのかな苦みの余韻が残る、キリっとした重厚な味わいです。
霧島酒造の伝統と卓越した技術が黒霧島を生み出しのたのです。

芳醇にして質実剛健、「黒霧島」は、八十年の時を超えて現代に蘇った黒麹仕込みの本格芋焼酎です。

【アルコール分】 :25度
【容量】     :1800ml
【原材料】    :さつまいも・米こうじ
【醸造元】    :霧島酒造
【販売価格】 :1800円


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