Cukinię uwielbia cała moja rodzina. Wykorzystuję ją (cukinię, nie rodzinę) do różnych dań – jest pyszna w cieście piwnym, w zupie krem lub w leczo. Dzisiaj postanowiłam ją zrobić jeszcze inaczej. Łódeczki cukiniowe wypełniłam mięsnym farszem i zapiekłam – coś pysznego!!!
Składniki:
500g mielonego mięsa indyczego
4 średnie cukinie
2 cebule
2 ząbki czosnku
puszka pomidorów krojonych
tarty żółty ser
łyżka ziół prowansalskich, sól, pieprz
Wykonanie:
Wszystkie cukinie myję, nie obieram, odkrajam jedynie końcówki. Kroję każdą wzdłuż na pół. Za pomocą łyżeczki wydrążam środek, tak aby wyszły mi łódeczki.
Cebule siekam i podsmażam na oleju. Dodaję do cebuli mięso mielone, rozdrabniam i podsmażam, aż zmieni kolor. Następnie dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pomidory z puszki. Doprawiam ziołami, solą i pieprzem. Dobrze mieszam i duszę, aż płyn się nieco zredukuje.
Gotowy mięsny farsz przekładam do cukiniowych łódeczek. Posypuję tartym żółtym serem i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekę około 20 minut. Pod koniec można sprawdzić widelcem, czy cukinia na końcach jest już miękka.
Przekładam na talerze i jeszcze dodatkowo można posypać odrobiną sera żółtego.
Smacznego!!!
