Wyświetlanie 27 rezultat(ów)
Masło klarowane
Porady Kulinarne

Masło klarowane

Klarowanie masła, to oczyszczanie go z białka i innych substancji. Takie masełko ma delikatny, orzechowy smak i wysoką temperaturę dymienia, a więc doskonale nadaje się do smażenia. Sklarować masło bardzo łatwo możemy sami. Do garnka wkładamy kostkę masła, które musi mieć przynajmniej 82% zawartości tłuszczu. Następnie roztapiamy je na bardzo małym gazie. Na wierzchu roztopionego …

Klarowanie wywaru
Porady Kulinarne Potrawy Świąteczne i Wigilijne

Klarowanie wywaru

Jeżeli robimy rybę w galarecie, nóżki albo popularne tymbaliki, gotujemy wywar w którym później rozpuszczamy żelatynę. Wywary jednak często są mętne, zwłaszcza te w których była gotowana ryba. Jeżeli chcecie otrzymać przezroczystą i przejrzystą galaretę, taki musi też być Wasz bulion. Należy go zatem sklarować. Składniki: 1 białko jajka 1,5 łyżki octu jabłkowego wywar sito …

Kolorowe pisanki – barwienie
Porady Kulinarne

Kolorowe pisanki – barwienie

Dzisiaj chciałabym pokazać Wam, kilka sposobów na ozdobienie i pomalowanie świątecznych pisanek. Święta tuż tuż – myślę, że kilka pomysłów może się przydać 🙂 Użyjemy dostępnych w sklepach barwników do jajek, rozpuszczamy je w wodzie w jednorazowych kubkach. Najlepiej robić to w rękawiczkach, bo farbki bardzo brudzą. Z tego samego powodu użyłam też naczynek jednorazowych. …

Jak usmażyć idealny stek?
Mięsa i Wędliny Porady Kulinarne

Jak usmażyć idealny stek?

Cześć kochani!!! W dzisiejszym wpisie chciałabym Wam powiedzieć troszkę o tym, jak prawidłowo smażyć steki. Reguły, których należy przestrzegać podczas przygotowywania mięsa zebrałam w 7 zasad. Prawidłowe usmażenie steka gwarantuje, że mięso będzie miękkie, kruche i delikatne. Mięso na stek powinno wyjąć się z lodówki minimum pół godziny przed rozpoczęciem jego przygotowywania. Chodzi oto, aby …

Jak zrobić zasmażkę?
Porady Kulinarne

Jak zrobić zasmażkę?

Dzisiaj parę słów o zasmażce. Przygotowuje się ją, aby zagęścić zupy lub sosy. Kolor i konsystencja zasmażki zależą od długości zasmażania mąki z tłuszczem. Ja najczęściej przygotowuję złotą zasmażkę. Na patelni rozpuszczam 2 łyżki masła i następnie dodaję 2 łyżki mąki. Tłuszcz i mąkę dodajemy zawsze w proporcjach 1:1. Wszystko mieszam i rozcieram, tak aby …

Jakich rzeczy nie należy wkładać do mikrofalówki?
Porady Kulinarne

Jakich rzeczy nie należy wkładać do mikrofalówki?

Mikrofalówka to obecnie jedno z podstawowych urządzeń w kuchni. Pozwala nam ona na błyskawiczne podgrzanie potraw oraz ich rozmrożenie. Działa wytwarzając fale, które odbijają się od jej metalowych ścian i trafiają na umieszczone w środku danie. Jedzenie wchłania je, przez co automatycznie się podgrzewa. Często więc korzystamy z mikrofali zapominając, że istnieją sytuacje w których …

Gotowane ziemniaki inaczej
Porady Kulinarne

Gotowane ziemniaki inaczej

Chciałabym Wam podrzucić pomysł na przygotowanie gotowanych ziemniaków o niezwykłym, czosnkowym smaku. Podanie po prostu ziemniaków z wody do obiadu jest troszkę nudne … żeby je smakowo podkręcić, wystarczy mała rzecz. Do garnka z obranymi ziemniakami wrzucam 1 – 2 ząbki czosnku – pokrojone wzdłuż na plasterki, tak aby oddały jak najwięcej smaku. Zalewam wodą, …

Jak zwalczać mole spożywcze?
Porady Kulinarne

Jak zwalczać mole spożywcze?

Moi kochani, staram się, aby na blogu, oprócz smacznych przepisów znalazły się też porady i tematy około kulinarne. I tak dzisiaj topic niezbyt sympatyczny, ale przypuszczam, że wielu z Was przyszło się już kiedyś zmierzyć z tym problemem. W kuchni gromadzimy sporo jedzenia, szafki wypełnione są przyprawami, ryżem, kaszami … i zdarzyć się tak może, …

Jak suszyć grzyby?
Porady Kulinarne

Jak suszyć grzyby?

Suszenie jest najzdrowszą metodą konserwacji grzybów, a zarazem najstarszym sposobem ich przechowywania. Suszyć możemy prawdziwki, podgrzybki, kozaki, sitarze, kurki i maślaki. Zwróćmy tylko uwagę, aby grzyby były świeże i nie przejrzałe. Jeżeli są duże, kroimy je na mniejsze kawałki, by proces suszenia przebiegał równomiernie. Trzonki odcinamy od kapeluszy, a z maślaków zdejmujemy skórkę. Trzonki są …

Co oznaczają symbole na skorupce jajka?
Bez kategorii Porady Kulinarne

Co oznaczają symbole na skorupce jajka?

Jecie jajka? Ja jem i bardzo je lubię, dlatego bardzo często możecie znaleźć je w przepisach na blogu. Z jajek można przygotować tyle wspaniałych potraw, mogą być składnikiem kotletów, ciast, tortów, naleśników, zapiekanek… niektórzy żółtkiem zagęszczają zupy, a białkiem można sklarować galaretę w której podajemy rybę … Skoro więc jajka stanowią istotny element naszego codziennego …