Desery · Tłusty Czwartek

Rozetki – Prażynki

Witajcie moi kochani! W dzisiejszym wpisie opowiem i pokażę Wam jak usmażyć pyszne, chrupiące rozetki – a może prażynki? Którą nazwę wolicie? Jak ich jednak nie nazwiemy i tak są pyszne i doskonale nadają się do zrobienia na .  Szczerze mówiąc muszę jednak przyznać, że mają 2 wady – za szybko znikają i niestety liczą sobie sporo kalorii …

Składniki:

1 szklanka mąki

1 szklanka mleka

2 jajka

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki cukru pudru

olej – sporo

Wykonanie:

Przede wszystkim muszę najpierw wspomnieć o foremkach, które potrzebujemy, aby nasze prażynki zrobić. Metalowe kształty, np w formie gwiazdki mają długą rączkę, tak aby można było bezpiecznie foremkę trzymać w gorącym oleju i się nie poparzyć. Takie foremki można bez problemu dostać w popularnych internetowych sklepach z artykułami kuchennymi.

Teraz przejdźmy do ciasta. Do miski wsypuję mąkę, makę ziemniaczaną i cukier puder, wbijam jajka i wlewam mleko – a więc dodaję wszystkie składniki i dokładnie miksuję na gładkie, jednolite ciasto. Następnie miskę przykrywam i chowam na godzinę do lodówki.

Po tym czasie w garnku rozgrzewam sporą ilość oleju i zanurzam w nim foremkę, aby dobrze się rozgrzała. Taką gorącą zanurzam następnie w cieście, ale tu bardzo ważne – zanurzam ją tylko do połowy wysokości. Jeżeli ciastem pokryjemy foremkę za wysoko lub zalejemy jej wierzch, rozetka spali się na foremce, a z niej nie odejdzie. W momencie zanurzania rozgrzanego metalowego kształtu, ciasto syczy i oblepia formę – trzymam ją bez dotykania dna miski do momentu aż syk niemal ucichnie. Wtedy przenoszę foremkę do gorącego oleju w garnku.

Tak jak przy smażeniu pączków lub faworków, olej burzy się wokół rozetki. Po kilku sekundach powinna ona sama spaść nam z foremki, a jeśli nie chce, można delikatnie pomóc jej widelcem. Prażynka bardzo szybko staje się złota. Nie możemy smażyć jej zbyt krótko, bo będzie miękka i przypominała tłusty flaczek. Za długo też nie, bo zwyczajnie nam się przypali. Odpowiedni czas wyczujecie mniej więcej przy piątej rozetce 🙂

Usmażone prażynki wyławiam łyżką cedzakową i przenoszę na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, tak aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Gdy rozetki przestygną, posypuję je cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Tak mnie znaleźli:

  • prażynki przepis
  • jak zrobić prażynki
  • domowe prażynki
  • prażynki jak zrobić
  • prazynki na olej
  • przepis prazynki
  • smazenie na metalowej foremce faworki