Bez kategorii · Przetwory

Ogórki w zalewie pomidorowej

Cześć kochani! Dzisiaj chciałabym Was zachęcić do przygotowania pysznej sałatki ogórkowej w sosie pomidorowym, którą zamkniemy w słoiczkach na zimę. Składniki: 1kg ogórków gruntowych 1 cebula 1 łyżka soli 4 ząbki czosnku 1 łyżeczka gorczycy 5 ziaren ziela angielskiego 1 listek laurowy słoiczek koncentratu pomidorowego (zalewa) 1/2 szklanki octu (zalewa) 1/2 szklanki oleju (zalewa) 1… Continue reading Ogórki w zalewie pomidorowej

Bez kategorii · Przetwory

Kiszone ogórki na zimę

Cześć!!! Moja spiżarnia powoli zapełnia się po brzegi. Ostatnio robiłam kiszone ogórki. W dużych słoikach zamykałam je razem z chrzanem, czosnkiem i koprem. Tak przygotowane, wyglądają obłędnie, i już się nie mogę doczekać, kiedy będę mogła ich spróbować. 🙂 Składniki: ogórki korzeń chrzanu ząbki czosnku koper w baldachimach ziele angielskie pieprz w ziarenkach gorczyca listki… Continue reading Kiszone ogórki na zimę

Przetwory

Kiszone pomidory

Cześć!!! Zapraszam was dzisiaj na kiszone pomidory. Pomysł na to danie pochodzi z Ukrainy, a kiszone pomidory, doskonale pasują do pieczonych mięs i wędlin. Składniki: Pomidory (np czereśniowe) korzeń chrzanu ( umyty, obrany i pokrojony w słupki) kilka ząbków czosnku biała gorczyca ziele angielskie listki laurowe pieprz w ziarenkach gałązki kopru cebula pokrojona w półplasterki… Continue reading Kiszone pomidory

Przetwory

Dżem z pigwy

Pigwa (cydonia) w naszym klimacie jest krzewem. Ma aromatyczne owoce z których można zrobić dżemy, nalewki (popularna pigwówka), marmolady i soki. Owoce są mało atrakcyjne, w smaku cierpkie, przypominają małe jabłka lub gruszki. Ich miąższ jest twardy, kwaśno-gorzki. Nasiona mają właściwości trujące, dlatego dokładnie się ich pozbywamy przygotowując potrawy z pigwy. Roślina ta ma piękne… Continue reading Dżem z pigwy

Przetwory

Pieczarki marynowane

Udało mi się kupić na targu drobniutkie pieczarki – idealne do marynowania. Tak więc dzisiaj pokażę Wam, jak je przygotowałam. Składniki: 1 kg malutkich pieczarek Zalewa: 1 szklanka octu 10%, 3 szklanki wody, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka soli Słoiczki: listek laurowy, 1 łyżeczka gorczycy, 3-4 ziarenka pieprzu, 1/2 plastra cebuli Wykonanie: Na początek w… Continue reading Pieczarki marynowane

Przetwory

Podgrzybki marynowane

Mam już zapas marynowanych pieczarek. Teraz przyszła pora na podgrzybki. Składniki: 1/2 kg podgrzybków Zalewa: 1/2 szklanki octu 10% 1,5 szklanki wody 1 łyżka cukru 1/2 łyżeczki soli Do słoiczków: 1 łyżeczka gorczycy 1 listek laurowy 1/2 plasterka cebuli kilka ziaren pieprzu Wykonanie: Na początek w garnku zagotowuję wodę z łyżką octu i do gotującej… Continue reading Podgrzybki marynowane

Przetwory · Przystawki - przepisy

Konfitura z czerwonej cebuli

Niezwykłe, prawda? A jednak smakuje rewelacyjnie. Doskonały dodatek do mięs, pasztetów … polecam 🙂 Składniki: 1/2 kg czerwonej cebuli 3 łyżki brązowego cukru 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 1/3 szklanki octu balsamicznego 2 łyżki miodu 1/4 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki pieprzu Wykonanie: Na początku najprzyjemniejsze: obieramy i kroimy cebule, najlepiej w piórka. Do garnka wsypuję… Continue reading Konfitura z czerwonej cebuli

Przetwory

Dynia marynowana

Sezon przetworów w pełni. Dzisiaj zamykam w słoiczkach trochę słońca 🙂 Żółciutka dynia w słodko-kwaśnej zalewie – coś pysznego! Składniki: 1 kg dyni 1/2 szklanki octu 10% 2,5 szklanki wody 10 łyżek cukru 5 goździków 3 ziarenka ziela angielskiego szczypta soli Wykonanie: Miąższ dyni ułożyć ciasno w wyparzonych wcześniej słoikach. Przygotować zalewę: do garnka wlać… Continue reading Dynia marynowana

Przetwory · Przystawki - przepisy

Czosnek marynowany w winie

Pokazywałam Wam już czosnek marynowany w ziołach – dzisiaj troszkę inna wersja – winna 🙂 Składniki: 4 główki czosnku 2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina 1/2 szklanki octu 1/2 szklanki cukru 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka kolendry 1,5 łyżeczki pieprzu w ziarenkach około 1 łyżki oliwy z oliwek Wykonanie: Czosnek obieramy, dzielimy na ząbki. Do rondelka… Continue reading Czosnek marynowany w winie

Przetwory

Marynowany czosnek w ziołach

O tym, że czosnek jest bardzo zdrowy, nikomu mówić nie muszę. Również marynowany nie traci swoich cudownych właściwości. A właśnie taki zamknięty w słoiczku jest doskonałym dodatkiem do mięs, pasztetów, sosów … Dzisiaj moja propozycja – czosnek marynowany z rozmarynem i ziołami prowansalskimi. Składniki: 8 główek czosnku liście laurowe (po 2 na słoiczek) pieprz w… Continue reading Marynowany czosnek w ziołach

Przetwory

Ogórki w zalewie musztardowej

Ogórki w zalewie musztardowej to klasyka. Chyba każdy, kto próbował kiedyś robić przetwory, sięga po ten przepis. Tak więc i ja muszę pochwalić się swoimi słoiczkami 🙂 Składniki: 2,5 kg ogórków 2 szklanki octu 10% 3 szklanki cukru 4 łyżki soli 10 łyżeczek musztardy 2 łyżki miodu pieprz, ziele angielskie, gorczyca 2 litry wody Wykonanie:… Continue reading Ogórki w zalewie musztardowej

Przetwory

Papryka marynowana w zalewie miodowej

Mój mąż, ze wszystkich marynat, najbardziej lubi paprykę. A papryka marynowana w zalewie miodowej jest po prostu przepyszna – nie za kwaśna i nie za słodka. Do tego lekko chrupiąca. Składniki: 3 kg papryki (czerwona, żółta, pomarańczowa) 3 litry wody 3 łyżki soli 3 szklanki cukru 3 łyżki miodu 3 szklanki octu Do słoiczków: 1… Continue reading Papryka marynowana w zalewie miodowej