Sosy

Ajvar

Cześć!!! Chciałabym Was dzisiaj namówić do przygotowania pysznego sosu, który pochodzi z kuchni bałkańskiej. Jest bardzo paprykowy i bardzo pomidorowy. Gęsty, esencjonalny, pachnący – idealny do mięs. Smakuje tak dobrze, że ja wyjadałam go łyżką prosto ze słoika. Można też nim posmarować kromkę chleba – smakuje równie rewelacyjnie!

Składniki:

2 kg czerwonej papryki

7 pomidorów

cukinia ( w tradycyjnym przepisie bakłażan)

3 duże cebule

1 główka czosnku

oliwa z oliwek

sól, pieprz

5 łyżek papryki słodkiej

1 łyżka papryki ostrej

3 łyżki octu winnego

ew. chili

Wykonanie:

Papryki myję, usuwam gniazda nasienne i kroję na pół. Te połówki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni pod sam grill. Skórka się opali i będę ją mogła zdjąć.

Gdy papryki siedzą w piekarniku ( aż skórka zacznie ciemnieć), ja sparzam w tym czasie pomidory i obieram ze skórki. Gorące papryki przekładam do metalowej miski i przykrywam talerzem. Zostawiam je tak na 20 minut. W ten sposób skórka zejdzie jeszcze łatwiej.

Do garnka wlewam oliwę z oliwek, tak aby przykryła dno. Podgrzewam i wrzucam posiekaną cebulę z czosnkiem. Delikatnie podsmażam, aby całość lekko się zeszkliła i dorzucam pokrojone w kostkę i obrane papryki, pomidory i cukinię. Gotuję tak długo, aż warzywa się rozgotują, stanie się gęsty. Dodaję ocet i przyprawy. Mieszam i blenduję na gładką masę. Próbuję, ewentualnie doprawiam i stawiam ponownie na gaz. Na malutkim gazie gotuję ajvar do momentu, aż stanie się wystarczająco gęsty.

Ten przepyszny pomidorowo-paprykowy sos możemy przełożyć do słoików i zapasteryzować je przez 20 minut. W ten sposób możemy go przechowywać bardzo długo.

Smacznego!!!

Tak mnie znaleźli:

  • ajvar przepis
  • ajvar z cukinii
  • ajvar przepisy
  • ajvar tradycyjny przepis
  • jak zrobić aivar
  • jak zrobić ajvar z cukinią
  • prawdziwy ajvar
  • tradycyjny przepis na ajvar
  • www przepis na
  • Ania

    To nie jest ajvar. Prawdziwy ajvar przygotowuje się wyłącznie z: papryki, bakłażanów, czosnku, oleju, octu, soli. NIE MA W NIM nawet odrobiny POMIDORÓW!